Dozwolone substancje dodatkowe.

ROZPORZĄDZENIE
MINISTRA ZDROWIA 1
z dnia 18 września 2008 r.
w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych 2

Na podstawie art. 10 pkt 1-4 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. Nr 171, poz. 1225) zarządza się, co następuje:

Rozdział  1

Postanowienia ogólne

§  1.
Rozporządzenie określa:
1)
dopuszczalne cele stosowania w żywności substancji dodatkowych;
2)
funkcje technologiczne substancji dodatkowych;
3)
wykaz substancji dodatkowych (dozwolonych substancji dodatkowych), które mogą być wprowadzane do obrotu i stosowane w żywności zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, oraz szczegółowe warunki ich stosowania, w tym rodzaj środków spożywczych, do których mogą być stosowane, oraz dopuszczalne maksymalne poziomy;
4)
szczegółowe wymagania w zakresie oznakowania substancji dodatkowych przeznaczonych i nieprzeznaczonych bezpośrednio dla konsumenta finalnego.
§  2.
Przepisów rozporządzenia nie stosuje się do substancji pomagających w przetwarzaniu, o których mowa w art. 3 ust. 3 pkt 37 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia, zwanej dalej "ustawą".
§  3.
Dozwolonymi substancjami dodatkowymi nie są następujące składniki żywności:
1)
substancje stosowane do wód przeznaczonych do spożycia przez ludzi, określonych w przepisach o zbiorowym zaopatrzeniu w wodę i zbiorowym odprowadzaniu ścieków, butelkowanych naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;
2)
pektyna płynna, czyli produkty zawierające pektynę i pochodzące z wysuszonego miąższu jabłek, wysuszonych wytłoków z jabłek lub skórek owoców cytrusowych albo ich mieszaniny, otrzymane przez działanie rozcieńczonym kwasem, po którym następuje częściowa neutralizacja solami sodową lub potasową;
3)
baza gumy do żucia;
4)
białe lub żółte dekstryny, prażona lub dekstrynizowana skrobia, skrobia modyfikowana działaniem kwasów lub zasad, skrobia bielona, fizycznie modyfikowana skrobia i skrobia traktowana enzymami amylolitycznymi;
5)
chlorek amonu;
6)
plazma krwi, żelatyna spożywcza, hydrolizaty białkowe i ich sole, białka mleka i gluten;
7)
niespełniające funkcji substancji dodatkowych aminokwasy i ich sole, z wyjątkiem kwasu glutaminowego, glicyny, cysteiny i cystyny oraz ich soli;
8)
kazeina i kazeiniany;
9)
inulina.
§  4.
W produkcji jednego środka spożywczego dopuszczalne jest stosowanie mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych, z zastrzeżeniem § 5.
§  5.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe stosuje się zgodnie z ich funkcjami technologicznymi, w dawkach lub poziomach oraz na warunkach określonych w załącznikach nr 1-5 do rozporządzenia.
2.
Aby przyporządkować daną substancję dodatkową do jednej z funkcji technologicznych określonych w tabeli 1 załącznika nr 1 do rozporządzenia, należy wziąć pod uwagę główną funkcję technologiczną, jaką ta substancja pełni w środku spożywczym. Jednakże przyporządkowanie substancji dodatkowej do jednej funkcji technologicznej nie wyklucza możliwości pełnienia przez daną substancję innych funkcji technologicznych.
§  6.
1.
Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, określone w załącznikach nr 2, 3 i 5 do rozporządzenia, mają zastosowanie do gotowych do spożycia środków spożywczych, przygotowanych według instrukcji producenta.
2.
Maksymalne dopuszczalne poziomy dozwolonych substancji dodatkowych, określone w załączniku nr 4 do rozporządzenia, mają zastosowanie do środków spożywczych wprowadzanych do obrotu, chyba że przepisy tego załącznika do rozporządzenia stanowią inaczej.
§  7.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe stosowane w żywności określa załącznik nr 1 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 2 i 3.
2.
Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 1 załącznika nr 1 do rozporządzenia.
3.
Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia.
§  8.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe, dla których nie zostały ustalone maksymalne dozwolone poziomy, stosuje się w dawce najniższej, niezbędnej do osiągnięcia zamierzonego celu technologicznego, zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.
2.
Jeżeli dla dozwolonej substancji dodatkowej nie zostały ustalone maksymalne dozwolone poziomy, w rozporządzeniu oznacza się to znakiem "-" lub określeniem "quantum satis".

Rozdział  2

Substancje słodzące

§  9.
Substancje słodzące są substancjami dodatkowymi stosowanymi w żywności:
1)
w celu nadania słodkiego smaku środkom spożywczym;
2)
jako słodziki stołowe.
§  10.
1.
Substancje słodzące, które mogą być wprowadzane do obrotu z przeznaczeniem bezpośrednio dla konsumenta finalnego lub do zakładów żywienia zbiorowego albo stosowane w produkcji środków spożywczych, określa załącznik nr 2 do rozporządzenia.
2.
Substancje słodzące mogą być stosowane wyłącznie w produkcji środków spożywczych wymienionych w załączniku nr 2 do rozporządzenia i zgodnie z warunkami w nim określonymi.
§  11.
Użyte w załączniku nr 2 do rozporządzenia określenia oznaczają:
1)
"o obniżonej wartości energetycznej" - środki spożywcze o obniżonej o co najmniej 30 % wartości energetycznej w porównaniu z oryginalnymi lub podobnymi środkami spożywczymi;
2)
"bez dodatku cukru" - środki spożywcze bez dodatku cukru, tzn. bez żadnego dodatku mono- lub dicukrów lub jakichkolwiek środków spożywczych o właściwościach słodzących.
§  12.
Substancje słodzące, o których mowa w § 10, mogą być obecne w środkach spożywczych:
1)
złożonych (wieloskładnikowych) bez dodatku cukru lub o obniżonej wartości energetycznej, w złożonych, dietetycznych środkach spożywczych stosowanych w niskokalorycznej diecie oraz w złożonych środkach spożywczych o długim okresie przechowywania, jeżeli substancja słodząca jest dozwolona w jednym ze składników złożonego środka spożywczego, z zastrzeżeniem § 13;
2)
jeżeli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w rozporządzeniu.
§  13.
Substancje słodzące nie mogą być stosowane w środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, w tym również w środkach spożywczych dla niemowląt i małych dzieci ze schorzeniami.
§  14.
Przepisów § 9-13 nie stosuje się do środków spożywczych o właściwościach słodzących.

Rozdział  3

Barwniki

§  15.
1.
Barwniki są substancjami dodatkowymi nadającymi lub przywracającymi barwę środkom spożywczym. Barwniki obejmują naturalne składniki żywności oraz naturalne źródła surowcowe, normalnie same niespożywane jako żywność i nieużywane jako charakterystyczne jej składniki; barwnikami są również preparaty otrzymane ze środków spożywczych i innych naturalnych źródeł surowcowych, uzyskane w procesie fizycznej lub chemicznej ekstrakcji, w której ekstrahuje się selektywnie pigmenty względem składników odżywczych albo aromatycznych.
2.
Barwniki dozwolone i warunki ich stosowania w żywności określa załącznik nr 3 do rozporządzenia.
3.
Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w żywności określa tabela 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
4.
Dozwolone są laki glinowe barwników określonych w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§  16.
Barwnikami, o których mowa w § 15, nie są:
1)
środki spożywcze suszone lub zagęszczone oraz składniki aromatyczne stosowane w produkcji złożonych środków spożywczych, z powodu ich właściwości aromatycznych, smakowych lub odżywczych, przy tym mające skutek barwiący jako drugorzędny, w szczególności papryka, kurkuma i szafran;
2)
barwniki używane do barwienia zewnętrznych, niejadalnych części środków spożywczych, takich jak powłoki serów i osłonki wyrobów mięsnych.
§  17.
Barwniki nie mogą być dodawane do następujących środków spożywczych, z zastrzeżeniem wyjątków określonych w § 19-22:
1)
żywności nieprzetworzonej, czyli środków spożywczych, które nie podlegały żadnemu traktowaniu powodującemu znaczącą zmianę ich oryginalnego charakteru, z wyłączeniem takich czynności, jak: podział, rozdzielenie, rozcięcie, wyjęcie kości, siekanie, obdarcie, obranie, oczyszczenie, mielenie, krojenie, mycie, trybowanie, oziębienie, mrożenie, głębokie mrożenie, zmiażdżenie albo wyłuskanie, pakowanie lub rozpakowywanie;
2)
naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych w opakowaniach jednostkowych;
3)
mleka, mleka półtłustego i odtłuszczonego, pasteryzowanego lub sterylizowanego (włączając sterylizację UHT), bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;
4)
mleka czekoladowego;
5)
mleka fermentowanego bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;
6)
mleka zagęszczonego i mleka w proszku, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zagęszczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spożycia przez ludzi;
7)
maślanki bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;
8)
śmietany i śmietanki oraz śmietanki w proszku bez dodatków smakowych i środków aromatyzujących;
9)
olejów i tłuszczów zwierzęcych lub roślinnych;
10)
jaj i produktów jajecznych;
11)
mąki i innych produktów przemiału zbóż oraz skrobi;
12)
chleba i produktów podobnych;
13)
makaronów i "gnocchi";
14)
cukrów, włączając wszystkie mono- i dicukry;
15)
past pomidorowych, w tym przecierów i koncentratów pomidorowych, oraz pomidorów w konserwach;
16)
sosów na bazie pomidorów;
17)
soków owocowych i nektarów owocowych, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych oraz soków warzywnych;
18)
owoców, warzyw (włączając ziemniaki) oraz grzybów w konserwach i suszonych, owoców i warzyw (włączając ziemniaki) oraz grzybów przetworzonych;
19)
dżemów ekstra, galaretek ekstra, przecieru z kasztanów jadalnych, Creme de pruneaux, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych;
20)
ryb, mięczaków i skorupiaków, mięsa, drobiu i dziczyzny oraz ich przetworów, z wyjątkiem gotowych posiłków zawierających te składniki;
21)
wyrobów kakaowych, składników czekoladowych w wyrobach czekoladowych, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych;
22)
kawy palonej, herbaty, cykorii, ekstraktów herbaty i cykorii; herbacianych, roślinnych, owocowych i zbożowych preparatów do sporządzania naparów oraz mieszanek i mieszanek instant wszystkich wyszczególnionych produktów;
23)
soli, zamienników soli, przypraw naturalnych (ziołowych i korzennych) i mieszanek tych przypraw;
24)
wyrobów winiarskich gronowych, określonych w przepisach Wspólnoty Europejskiej dotyczących wspólnej organizacji rynku wina;
25)
Korn, Kornbrand, napojów spirytusowych owocowych, okowity z owoców, Ouzo, Grappa, Tsikoudia z Krety, Tsipouro z Macedonii, Tsipouro z Tesalii, Tsipouro z Tyranavos, Eau de vie de marc (okowita z wytłoków winogron) marque nationale luxembourgeoise, Eau de vie de seigle (okowita zbożowa) marque nationale luxembourgeoise, London gin, określonych w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych;
26)
Sambuca, Maraschino i Mistra, określonych w przepisach ustanawiających szczegółowe przepisy wykonawcze dla definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych;
27)
Sangria, Clarea i Zurra;
28)
octu winnego;
29)
środków spożywczych dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach dotyczących środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego;
30)
miodu pszczelego;
31)
słodu i przetworów słodowych;
32)
dojrzewających i niedojrzewających serów bez dodatków smakowych;
33)
wyrobów z tłuszczu z mleka owczego i koziego.
§  18.
1.
Barwniki mogą być obecne w następujących środkach spożywczych:
1)
złożonych (wieloskładnikowych), z wyjątkiem środków spożywczych wymienionych w § 17 oraz jeżeli barwniki są dozwolone do jednego ze składników, które tworzą złożony środek spożywczy;
2)
jeśli dany środek spożywczy (składnik) jest przeznaczony wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, który spełnia wymagania określone w rozporządzeniu.
2.
Maksymalne dawki dozwolonych barwników oznaczają dawkę substancji barwiącej zawartej w preparacie barwiącym.
§  19.
1.
Barwniki dozwolone, które mogą być stosowane na zasadzie quantum satis do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia oraz do pozostałych środków spożywczych, określa tabela 2 załącznika nr 3 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 2.
2.
Barwniki, o których mowa w ust. 1, nie mogą być stosowane do środków spożywczych określonych w § 17 oraz w tabeli 5 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§  20.
1.
Barwniki, które mogą być użyte pojedynczo lub łącznie, do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia, w maksymalnych dawkach określonych w tej tabeli, określa tabela 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
2.
Środki spożywcze, do których mogą być stosowane barwniki określone w tabeli 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia, oraz maksymalne dawki tych barwników określa tabela 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
3.
Barwniki, o których mowa w ust. 1, można stosować do środków spożywczych określonych w tabeli 4 załącznika nr 3 do rozporządzenia, pod warunkiem że w przypadku napojów bezalkoholowych aromatyzowanych, lodów spożywczych, deserów, wyrobów ciastkarskich, pieczywa cukierniczego i wyrobów cukierniczych ilość każdego z barwników: E 110, E 122, E 124 i E 155 nie będzie przekraczać 50 mg/kg lub 50 mg/l.
§  21.
Środki spożywcze, do których mogą być stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz warunki stosowania tych barwników określa tabela 5 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§  22.
Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowań określa tabela 6 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§  23.
Do oznakowania produktów mięsnych oraz przydatności mięsa do spożycia stosuje się wyłącznie barwniki o numerach: E 129, E 133, E 155 lub mieszaninę barwników E 129 i E 133.
§  24.
Do ozdabiania (dekoracji) skorupek jaj (np. pisanki wielkanocne) oraz do stemplowania skorupek jaj stosuje się wyłącznie dozwolone barwniki określone w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia.
§  25.
W celu sprzedaży konsumentom finalnym mogą być wprowadzane do obrotu barwniki określone w tabeli 1 załącznika nr 3 do rozporządzenia, z wyjątkiem barwników o numerach: E 123, E 127, E 154, E 160b, E 161g, E 173 i E 180.

Rozdział  4

Substancje dodatkowe inne niż substancje słodzące i barwniki

§  26.
Dozwolonymi substancjami dodatkowymi innymi niż substancje słodzące i barwniki są następujące substancje:
1)
substancje konserwujące (konserwanty) - przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez drobnoustroje;
2)
przeciwutleniacze - przedłużające trwałość środków spożywczych poprzez zabezpieczenie ich przed rozkładem spowodowanym przez utlenianie, takim jak jełczenie tłuszczu i zmiany barwy;
3)
kwasy - zwiększające kwasowość środków spożywczych lub wnoszące do nich kwaśny smak;
4)
regulatory kwasowości - zmieniające lub ustalające kwasowość lub zasadowość środków spożywczych;
5)
substancje stabilizujące (stabilizatory) - umożliwiające utrzymanie odpowiednich fizycznych lub chemicznych właściwości środka spożywczego; obejmują: substancje ułatwiające utrzymanie jednolitej dyspersji dwóch lub więcej niemieszających się substancji w środkach spożywczych, substancje, które stabilizują, zachowują lub intensyfikują istniejącą barwę środków spożywczych, oraz substancje, które zwiększają zdolność wiązania środków spożywczych, włączając w to tworzenie wiązań poprzecznych pomiędzy białkami umożliwiających związanie kawałków środka spożywczego i otrzymanie produktu rekonstytuowanego;
6)
substancje emulgujące (emulgatory) - umożliwiające utworzenie lub utrzymanie jednolitej mieszaniny dwóch lub więcej wzajemnie niemieszających się faz, takich jak olej i woda, w środkach spożywczych;
7)
sole emulgujące, które zmieniają białka zawarte w serze w formę zdyspergowaną i w związku z tym powodują jednorodne rozmieszczenie tłuszczu i innych składników;
8)
substancje zagęszczające (zagęstniki) - zwiększające lepkość środka spożywczego;
9)
substancje żelujące - nadające środkom spożywczym konsystencję przez tworzenie żelu;
10)
substancje wzmacniające smak i zapach - uwydatniające istniejący smak lub zapach środków spożywczych;
11)
skrobie modyfikowane, które są otrzymane w wyniku działania jednego lub więcej czynników chemicznych na skrobie spożywcze, w tym skrobie bielone, skrobie poddane działaniu kwasów lub zasad, skrobie modyfikowane fizycznie lub enzymatycznie;
12)
substancje wypełniające, które przyczyniają się do wypełnienia środków spożywczych bez istotnego wpływu na ich dostępną wartość energetyczną;
13)
substancje wiążące (teksturotwórcze) - powodujące lub utrzymujące jędrność lub kruchość tkanek owoców i warzyw, lub współdziałające z substancjami żelującymi w utworzeniu lub wzmocnieniu żelu;
14)
substancje utrzymujące wilgotność - zapobiegające wysychaniu środka spożywczego poprzez kompensowanie skutków niskiej wilgotności powietrza lub ułatwiające rozpuszczanie się proszku w środowisku wodnym;
15)
substancje spulchniające (zwiększające objętość) - uwalniające gaz, a tym samym zwiększające objętość ciasta;
16)
substancje do stosowania na powierzchnię (substancje glazurujące), które po zastosowaniu na zewnętrzną powierzchnię środka spożywczego tworzą warstwę ochronną lub błyszczący wygląd;
17)
substancje przeciwzbrylające - zapobiegające zlepianiu się poszczególnych cząstek środka spożywczego;
18)
nośniki, w tym nośniki w postaci rozpuszczalnika - substancje używane do rozpuszczania, rozcieńczania, rozpraszania lub innego fizycznego modyfikowania dozwolonej substancji dodatkowej do żywności lub aromatu bez zmiany ich funkcji (i bez wywoływania jakiegokolwiek efektu technologicznego przez same nośniki) w celu ułatwienia posługiwania się nimi, ich stosowania lub wykorzystania;
19)
gazy do pakowania (inne niż powietrze) - wprowadzane do opakowania przed, w czasie lub po umieszczeniu środka spożywczego w tym opakowaniu;
20)
gazy nośne (gazowe środki wypierające inne niż powietrze), które ułatwiają wypchnięcie środka spożywczego z pojemnika lub powodują uzyskanie odpowiedniej konsystencji środka spożywczego;
21)
substancje pianotwórcze - umożliwiające utworzenie jednolitej dyspersji fazy gazowej w ciekłych lub stałych środkach spożywczych;
22)
substancje przeciwpianotwórcze (substancje zapobiegające pienieniu), które chronią przed lub zmniejszają powstawanie piany;
23)
sekwestranty (substancje maskujące jony), które tworzą związki chemiczne z jonami metali;
24)
środki do przetwarzania mąki (polepszacze), inne niż emulgatory, które dodane do mąki lub ciasta polepszają jej wartość wypiekową.
§  27.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe określone w § 26 mogą być obecne w następujących środkach spożywczych:
1)
złożonych (wieloskładnikowych), z wyjątkiem środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3 i w § 29, jeżeli substancja dodatkowa jest dozwolona do jednego ze składników, które tworzą złożony środek spożywczy;
2)
środkach spożywczych, do których został dodany aromat określony w przepisach wydanych na podstawie art. 13 ust. 2 ustawy, jeżeli substancja dodatkowa jest dozwolona do aromatu zgodnie z rozporządzeniem i jest ona wprowadzona do środka spożywczego wraz z aromatem, pod warunkiem że substancja dodatkowa nie pełni funkcji technologicznej w finalnym środku spożywczym;
3)
przeznaczonych wyłącznie do produkcji złożonego środka spożywczego, spełniającego wymagania określone w rozporządzeniu.
2.
Przepisów ust. 1 nie stosuje się do preparatów do początkowego żywienia niemowląt, preparatów do dalszego żywienia niemowląt i środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, określonych w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 2 ustawy, chyba że przepisy rozporządzenia stanowią inaczej.
3.
Zawartość substancji dodatkowych w aromatach powinna być ograniczona do ilości minimalnej, koniecznej do zagwarantowania bezpieczeństwa i jakości aromatów oraz do ułatwienia ich przechowywania.
4.
W przypadku gdy substancja dodatkowa jest obecna w środku spożywczym w wyniku dodatku aromatu i pełni funkcję technologiczną w środku spożywczym, powinna być ona traktowana jako substancja dodatkowa zastosowana do środka spożywczego, a nie do aromatu.
§  28.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, oraz warunki ich stosowania w żywności określa załącznik nr 4 do rozporządzenia.
2.
Substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, ogólnie dozwolone do stosowania w żywności zgodnie z zasadą quantum satis określa tabela 1 załącznika nr 4 do rozporządzenia, z zastrzeżeniem ust. 3 oraz § 29 i § 39 ust. 1.
3.
Substancji dodatkowych, o których mowa w ust. 2, z wyjątkami określonymi w załączniku nr 4 do rozporządzenia, nie stosuje się do:
1)
żywności nieprzetworzonej;
2)
miodu pszczelego;
3)
niezemulgowanych olejów i tłuszczów pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego;
4)
masła;
5)
mleka pasteryzowanego i sterylizowanego, włączając sterylizację UHT, w tym mleka pełnego, półtłustego i odtłuszczonego; pasteryzowanej śmietanki;
6)
fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii, niearomatyzowanych i bez dodatków smakowych;
7)
naturalnych wód mineralnych i naturalnych wód źródlanych, określonych w przepisach dotyczących naturalnych wód mineralnych, naturalnych wód źródlanych i wód stołowych;
8)
kawy, z wyjątkiem aromatyzowanej kawy instant, i ekstraktów kawy;
9)
herbaty w liściach niearomatyzowanej;
10)
cukru (cukru białego), cukru ekstra białego (cukru rafinowanego), cukru przemysłowego, płynnego cukru (roztworu cukru), płynnego cukru inwertowanego (roztworu cukru inwertowanego), syropu cukru inwertowanego, syropu glukozowego, syropu glukozowego w proszku, jednowodnej glukozy (jednowodnej dekstrozy), bezwodnej glukozy (bezwodnej dekstrozy), określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej niektórych półproduktów i produktów przemysłu cukrowniczego;
11)
suchych makaronów, z wyjątkiem makaronów bezglutenowych lub makaronów przeznaczonych do diet niskobiałkowych, o których mowa w przepisach dotyczących środków spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego;
12)
maślanki naturalnej niearomatyzowanej lub bez dodatków smakowych, z wyjątkiem maślanki sterylizowanej.
§  29.
Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1, określa tabela 2 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
§  30.
1.
Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone do stosowania w żywności określa tabela 3 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
2.
Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany określone w tabeli 3, określa tabela 4 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
3.
Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w żywności określa tabela 5 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
4.
Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5, określa tabela 6 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
5.
Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym, określa tabela 7 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
6.
Inne konserwanty, dla których określa się ilości wprowadzone w trakcie produkcji oraz ich pozostałości w środku spożywczym, określa tabela 8 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
7.
Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych określa tabela 9 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
8.
Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych określa tabela 10 załącznika nr 4 do rozporządzenia.
9.
Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych określa tabela 11 załącznika nr 4 do rozporządzenia.

Rozdział  5

Substancje dodatkowe stosowane w produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci

§  31.
1.
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, określone w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1 ustawy, mogą zawierać E 414 (guma arabska, guma akacjowa) i E 551 (dwutlenek krzemu) w wyniku dodatku preparatów odżywczych zawierających E 414 w ilości nie większej niż 150 g/kg i E 551 w ilości nie większej niż 10 g/kg oraz E 421 (mannitol), jeżeli jest on użyty jako nośnik witaminy B12 (nie mniej niż jedna część witaminy B12 na 1.000 części mannitolu).
2.
Zawartość substancji E 414 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 10 mg/kg.
§  32.
1.
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci, mogą zawierać sól sodową oktenylobursztynianu skrobiowego E 1450 w wyniku dodatku preparatów witaminowych lub preparatów zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
2.
Ilość E 1450 w produkcie gotowym do spożycia, wniesiona z preparatami witaminowymi, nie może przekraczać 100 mg/kg, a wniesiona z preparatami zawierającymi wielonienasycone kwasy tłuszczowe - 1.000 mg/kg.
§  33.
1.
Preparaty do początkowego żywienia niemowląt, preparaty do dalszego żywienia niemowląt i środki spożywcze uzupełniające, obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci, mogą zawierać E 301 (L-askorbinian sodu), stosowany w dawce quantum satis, przy powlekaniu preparatów odżywczych zawierających wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
2.
Zawartość E 301 w produkcie gotowym do spożycia nie może przekraczać 75 mg/l.
§  34.
Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt, mogą być używane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).
§  35.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do początkowego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom zawartości każdej z tych substancji w produkcie zostaje pomniejszony o część równą zawartości wszystkich pozostałych substancji razem w tym produkcie.
§  36.
Do produkcji przetworów mlecznych ukwaszanych, przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt, mogą być używane niechorobotwórcze kultury bakterii kwasu mlekowego L(+).
§  37.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 322, E 471, E 472c i E 473 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do dalszego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom zawartości każdej z tych substancji w tym produkcie zostaje pomniejszony o część równą zawartości wszystkich pozostałych substancji razem w tym produkcie.
§  38.
Jeżeli więcej niż jedna z substancji E 407, E 410 i E 412 jest dodana do środka spożywczego przeznaczonego do dalszego żywienia niemowląt, to maksymalny poziom ustalony dla każdej z tych substancji w tym środku spożywczym musi być obniżony odpowiednio o łączną zawartość pozostałych dwóch substancji.
§  39.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe i warunki ich stosowania do żywności dla niemowląt i małych dzieci określa załącznik nr 5 do rozporządzenia.
2.
Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt, określa tabela 1 załącznika nr 5 do rozporządzenia.
3.
Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt, określa tabela 2 załącznika nr 5 do rozporządzenia.
4.
Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci, określa tabela 3 załącznika nr 5 do rozporządzenia.
§  40.
W produkcji żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, określonej w przepisach wydanych na podstawie art. 26 ust. 1, można stosować dozwolone substancje dodatkowe, o których mowa w § 31-39, z wyjątkiem warunków stosowania substancji E 333 i E 341, oraz substancje, o których mowa w § 41.
§  41.
Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych do żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegółowe określa tabela 4 załącznika nr 5 do rozporządzenia.

Rozdział  6

Wymagania w zakresie oznakowania dozwolonych substancji dodatkowych

§  42.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe nieprzeznaczone bezpośrednio dla konsumenta finalnego lub do zakładów żywienia zbiorowego znakuje się, podając co najmniej następujące informacje:
1)
nazwę i numer substancji dodatkowej, określone w tabeli 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia, albo, w razie braku tych danych, dokładny opis substancji dodatkowej umożliwiający jej jednoznaczne odróżnienie od innych substancji dodatkowych;
2)
w przypadku mieszaniny kilku dozwolonych substancji dodatkowych - wykaz wszystkich substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, w kolejności malejącego udziału wagowego;
3)
w przypadku mieszaniny dozwolonych substancji dodatkowych oraz innych substancji, materiałów lub składników żywności, ułatwiających przechowywanie, sprzedaż, standaryzację, rozcieńczanie lub rozpuszczanie dozwolonych substancji dodatkowych - wykaz substancji dodatkowych zawartych w mieszaninie, oznaczonych zgodnie z pkt 1, oraz innych substancji, materiałów lub składników żywności, w kolejności malejącego udziału wagowego;
4)
oznaczenie "do stosowania w żywności" lub "do ograniczonego stosowania w żywności" albo dokładniejszy opis przeznaczenia do żywności;
5)
w przypadku gdy jest to niezbędne, specjalne warunki przechowywania i stosowania;
6)
wskazówki dotyczące stosowania, jeżeli ich pominięcie mogłoby spowodować nieprawidłowe zastosowanie dozwolonej substancji dodatkowej;
7)
oznaczenie umożliwiające identyfikację partii lub serii;
8)
dane identyfikujące podmiot działający na rynku spożywczym, który produkuje lub pakuje substancje dodatkowe lub, jeżeli jego działalność jest zarejestrowana w państwie członkowskim Unii Europejskiej, wprowadza te substancje do obrotu, obejmujące nazwę lub firmę, a w przypadku podmiotu niebędącego przedsiębiorcą nazwę (imię i nazwisko), oraz adres siedziby lub miejsca zamieszkania;
9)
wykaz procentowej zawartości każdego składnika podlegającego ograniczeniu ilościowemu w żywności lub odpowiednią informację o składzie, pozwalającą nabywcy na dostosowanie się do przepisów mających zastosowanie do danego środka spożywczego; jeżeli to samo ograniczenie ilościowe ma zastosowanie do grupy składników stosowanych pojedynczo lub łącznie, można podać jedną wartość procentową dotyczącą takich składników;
10)
masę netto.
2.
Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje się w języku łatwo zrozumiałym dla odbiorcy zgodnie z wymaganiami określonymi w art. 48 ustawy.
3.
W przypadku umieszczenia w dobrze widocznym miejscu na opakowaniu lub pojemniku zawierającym dozwoloną substancję dodatkową oznaczenia "przeznaczone do produkcji środków spożywczych, a nie do sprzedaży detalicznej", obowiązek podania informacji, o których mowa w ust. 1 pkt 3 i 6-9, dotyczy tylko dokumentów związanych z daną przesyłką, dostarczanych wraz z dostawą lub przed nią.
§  43.
1.
Dozwolone substancje dodatkowe przeznaczone bezpośrednio dla konsumenta finalnego muszą zawierać następujące widoczne, czytelne i nieusuwalne informacje:
1)
nazwę oraz numer danej substancji dodatkowej, określone w tabeli 2 załącznika nr 1 do rozporządzenia, albo, jeśli nie zostały one określone, szczegółowy opis substancji pozwalający na odróżnienie jej od substancji, z którymi mogłaby być ona pomylona;
2)
informacje, o których mowa w § 42 ust. 1 pkt 2-8 i 10;
3)
datę minimalnej trwałości.
2.
Informacje, o których mowa w ust. 1, podaje się konsumentowi finalnemu w języku polskim, o ile nie zostały podjęte inne działania w celu jego poinformowania.
§  44.
1.
W oznakowaniu słodzików stołowych, o których mowa w § 9 pkt 2, należy podawać określenie "stołowe słodziki na bazie .....", z podaniem nazwy substancji słodzącej wchodzącej w ich skład.
2.
Oznakowanie stołowych słodzików zawierających alkohole wielowodorotlenowe (poliole) lub aspartam, lub sól aspartamu i acesulfamu musi zawierać następujące ostrzeżenia:
1)
alkohole wielowodorotlenowe (poliole): "spożycie w nadmiernych ilościach może mieć efekt przeczyszczający";
2)
aspartam lub sól aspartamu i acesulfamu: "zawiera źródło fenyloalaniny".

Rozdział  7

Przepisy przejściowe i końcowe

§  45.
Dozwolone substancje dodatkowe lub środki spożywcze zawierające w swoim składzie takie dozwolone substancje dodatkowe, określone w:
1)
załączniku nr 1 w tabeli 2 poz. 97, 99, 135, 151, 168, 244, 295, 302 i 314,
2)
w załączniku nr 2 w tabeli poz. 1,
3)
w załączniku nr 4:
a)
w tabeli 1 poz. 53,
b)
w tabeli 2 poz. 17, 24 i 28,
c)
w tabeli 3 poz. 3,
d)
w tabeli 4 poz. 51, 52 i 63,
e)
w tabeli 6 poz. 5, 7, 64, 65 i 66,
f)
w tabeli 8,
g)
w tabeli 9 poz. 1 i 3,
h)
w tabeli 10 poz. 7, 12, 14, 52, 54 i 55,
i)
w tabeli 11 poz. 30, 59 i 74,
4)
w załączniku nr 5:
a)
w tabeli 3,
b)
w tabeli 4 poz. 10

- niespełniające wymagań określonych rozporządzeniem, oznakowane lub wprowadzone do obrotu przed dniem wejścia w życie rozporządzenia mogą pozostawać w obrocie do wyczerpania zapasów.

§  46.
Do dnia 31 października 2008 r.:
1)
barwniki określone w tabeli 3 załącznika nr 3 do rozporządzenia mogą być stosowane do:
a)
napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,
b)
napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,
c)
napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych

- w dawce do 200 mg/l;

2)
barwniki - Karmel E 150a, Karmel siarczynowy E 150b, Karmel amoniakalny E 150c, Karmel amoniakalno-siarczynowy E 150d mogą być dodawane do Polskiego Wina aromatyzowanego zgodnie z zasadą quantum satis;
3)
substancje dodatkowe wymienione w tabeli 1 załącznika nr 4 do rozporządzenia oraz Lizozym E 1105 stosuje się do fermentowanych napojów winiarskich zgodnie z przepisami w sprawie szczegółowego sposobu wyrobu fermentowanych napojów winiarskich oraz metod analiz tych napojów do celów urzędowej kontroli pod względem jakości handlowej;
4)
kwas sorbowy E 200 oraz jego sole: sorbinian potasu E 202 i sorbinian wapnia E 203 mogą być stosowane do:
a)
Polskiego Wina,
b)
Polskiego Wina aromatyzowanego,
c)
napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,
d)
napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,
e)
napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych,
f)
wina owocowego aromatyzowanego

- w dawce do 200 mg/l;

5)
dwutlenek siarki i siarczyny wymienione w tabeli 5 załącznika nr 4 do rozporządzenia mogą być stosowane do:
a)
Polskiego Wina,
b)
Polskiego Wina aromatyzowanego,
c)
napojów winopochodnych owocowych, w tym napojów winopochodnych owocowych aromatyzowanych,
d)
napojów winopodobnych owocowych, w tym napojów winopodobnych owocowych aromatyzowanych,
e)
napojów niskoalkoholowych, w tym napojów niskoalkoholowych aromatyzowanych,
f)
wina bezalkoholowego owocowego,
g)
wina owocowego aromatyzowanego

- w dawce do 200 mg/l;

6)
kwas metawinowy E 353 może być stosowany do Wina Polskiego i Wina Polskiego aromatyzowanego w dawce do 100 mg/l;
7)
następujące substancje słodzące mogą być stosowane do niżej wymienionych fermentowanych napojów winiarskich:
Środek spożywczy Numer substancji wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa substancji Maksymalna dawka mg/l
Napoje winopodobne owocowe, w tym napoje winopodobne owocowe aromatyzowane; napoje winopochodne owocowe, w tym napoje winopochodne owocowe aromatyzowane; napoje niskoalkoholowe, w tym napoje niskoalkoholowe aromatyzowane E 950 Acesulfam K 350
E 951 Aspartam 600
E 954 Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa 80
E 959 Neohesperydyna DC 20
E 955 Sukraloza 50
E 9621) Sól aspartamu i acesulfamu 3502)

1) Określone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są pochodną określonych maksymalnych dawek jej części składowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki określone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub z E 951.

2) Maksymalna dawka w przeliczeniu na acesulfam K.

§  47.
Traci moc rozporządzenie Ministra Zdrowia z dnia 23 kwietnia 2004 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych i substancji pomagających w przetwarzaniu (Dz. U. Nr 94, poz. 933 oraz z 2005 r. Nr 79, poz. 693).
§  48.
Rozporządzenie wchodzi w życie po upływie 14 dni od dnia ogłoszenia.

ZAŁĄCZNIKI

ZAŁĄCZNIK Nr  1

 DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE STOSOWANE W ŻYWNOŚCI

Tabela 1. Funkcje technologiczne dozwolonych substancji dodatkowych
Lp. Nazwa w języku polskim Nazwa w języku angielskim
1 2 3
1) Barwnik Colour
2) Substancja konserwująca (konserwant) Preservative
3) Przeciwutleniacz Anti-oxidant
4) Substancja emulgująca (emulgator) Emulsifier
5) Sól emulgująca Emulsifying salt
6) Substancja zagęszczająca (zagęstnik) Thickener
7) Substancja żelująca Gelling agent
8) Substancja stabilizująca (stabilizator)1) Stabilizer
9) Substancja wzmacniająca smak i zapach Flavour enhancer
10) Kwas Acid
11) Regulator kwasowości2) Acidity regulator
12) Substancja przeciwzbrylająca Anti-caking agent
13) Skrobia modyfikowana Modified starch
14) Substancja słodząca Sweetener
15) Substancja spulchniająca Raising agent
16) Substancja przeciwpianotwórcza Anti-foaming agent
17) Substancja pianotwórcza Foaming agent
18) Substancja do stosowania na powierzchnię (substancja glazurująca)3) Glazing agent
19) Środek do przetwarzania mąki (polepszacz) Flour treatment agent
20) Substancja wiążąca (teksturotwórcza) Firming agent
21) Substancja utrzymująca wilgotność Humectant
22) Sekwestrant (substancja maskująca jony)4) Sequestrant
23) Substancja wypełniająca Bulking agent
24) Gaz nośny Propellent gas
25) Gaz do pakowania Packaging gas
26) Nośnik Carrier
27) Enzym4)5) Enzyme

1) Ta kategoria obejmuje również stabilizatory piany.

2) Substancje z tej kategorii mogą zwiększać lub zmniejszać kwasowość produktu.

3) Ta kategoria obejmuje również substancje poślizgowe.

4) Włączenie tych terminów do niniejszego wykazu nie wpływa na przyszłe decyzje lub wzmianki o nich na etykietach środków spożywczych przeznaczonych dla konsumenta finalnego.

5) Dotyczy tylko enzymów stosowanych jako substancje dodatkowe.

Tabela 2. Wykaz dozwolonych substancji dodatkowych

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa w języku polskim Nazwa w języku angielskim
1 2 3 4
1) E 100 Kurkumina Curcumin
2) E 101 (i) Ryboflawina (i) Riboflavin
(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan (ii) Riboflavin-5'-phosphate
3) E 102 Tartrazyna Tartrazine
4) E 104 Żółcień chinolinowa Quinoline Yellow
5) E 110 Żółcień pomarańczowa FCF Sunset Yellow FCF
Żółcień pomarańczowa S Orange Yellow S
6) E 120 Koszenila, Cochineal,
kwas karminowy, karminy Carminic acid, Carmines
7) E 122 Azorubina, karmoizyna Azorubine, Carmoisine
8) E 123 Amarant Amaranth
9) E 124 Czerwień koszenilowa A, Cochineal Red A.,
Pąs 4R Ponceau 4R
10) E 127 Erytrozyna Erythrosine
11) E 129 Czerwień Allura AC Allura Red AC
12) E 131 Błękit patentowy V Patent Blue V
13) E 132 Indygotyna, Indygokarmin Indigotine,
Indigo carmine
14) E 133 Błękit brylantowy FCF Brilliant Blue FCF
15) E 140 Chlorofile i chlorofiliny Chlorophylls and chlorophyllins
(i) Chlorofile (i) Chlorophylls
(ii) Chlorofiliny (ii) Chlorophyllins
16) E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin Copper complexes of chlorophylls and chlorophyllins
(i) Kompleksy miedziowe chlorofili (i) Copper complexe of chlorophylls
(ii) Kompleksy miedziowe chlorofilin (ii) Copper complexe of chlorophyllins
17) E 142 Zieleń S Green S
18) E 150a Karmel Plain caramel
19) E 150b Karmel siarczynowy Caustic sulphite caramel
20) E 150c Karmel amoniakalny Ammonia caramel
21) E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy Sulphite ammonia caramel
22) E 151 Czerń brylantowa BN, czerń PN Brilliant Black BN, Black PN
23) E 153 Węgiel roślinny Vegetable carbon
24) E 154 Brąz FK Brown FK
25) E 155 Brąz HT Brown HT
26) E 160a Karoteny

(i) Mieszanina karotenów

(ii) Beta-karoten

Carotencs

(i) Mixed carotenes

(ii) Beta-carotene

27) E 160b Annato, biksyna, norbiksyna Annato, bixin, norbixin
28) E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina Paprika extract, capsanthin, capsorubin
29) E 160d Likopen Lycopene
30) E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C 30) Beta-apo-8'-carotenal (C 30)
31) E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30) Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid (C 30)
32) E 161b Luteina Lutein
33) E 161g Kantaksantyna Canthaxanthin
34) E 162 Czerwień buraczana, betanina Beetroot Red, betanin
35) E 163 Antocyjany Anthocyanins
36) E 170 Węglan wapnia Calcium carbonate
37) E 171 Dwutlenek tytanu Titanum dioxide
38) E 172 Tlenki żelaza i wodorotlenki żelaza Iran oxides and hydroxides
39) E 173 Glin Aluminium
40) E 174 Srebro Silver
41) E 175 Złoto Gold
42) E 180 Czerwień litolowa BK Litholrubine BK
43) E 200 Kwas sorbowy Sorbic acid
44) E 202 Sorbinian potasu Potassium sorbate
45) E 203 Sorbinian wapnia Calcium sorbate
46) E 210 Kwas benzoesowy Benzoic acid
47) E 211 Benzoesan sodu Sodium benzoate
48) E 212 Benzoesan potasu Potassium benzoate
49) E 213 Benzoesan wapnia Calcium benzoate
50) E 214 p-Hydroksybenzoesan etylu Ethyl p-hydroxybenzoate
51) E 215 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu Sodium ethyl p-hydroxybenzoate
52) E 218 p-Hydroksybenzoesan metylu Methyl p-hydroxybenzoate
53) E 219 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu Sodium methyl p-hydroxybenzoate
54) E 220 Dwutlenek siarki (bezwodnik kwasu siarkawego) Sulphur dioxide
55) E 221 Siarczyn sodu Sodium sulphite
56) E 222 Wodorosiarczyn sodu Sodium hydrogen sulphite
57) E 223 Pirosiarczyn sodu Sodium metabisulphite
58) E 224 Pirosiarczyn potasu Potassium metabisulphite
59) E 226 Siarczyn wapnia Calcium sulphite
60) E 227 Wodorosiarczyn wapnia Calcium hydrogen sulphite
61) E 228 Wodorosiarczyn potasu Potassium hydrogen sulphite
62) E 231 Ortofenylofenol Orthophenyl phenol
63) E 232 Sól sodowa ortofenylofenolu Sodium orthophenyl phenol
64) E 234 Nizyna Nisin
65) E 235 Natamycyna Natamycin, Pimaricin
66) E 239 Heksametylenoczteroamina Hexamethylene tetramine
67) E 242 Dimetylodiwęglan Dimethyl dicarbonate
68) E 249 Azotyn potasu Potassium nitrite
69) E 250 Azotyn sodu Sodium nitrite
70) E 251 Azotan sodu Sodium nitrate
71) E 252 Azotan potasu Potassium nitrate
72) E 260 Kwas octowy Acetic acid
73) E 261 Octan potasu Potassium acetate
74) E 262 Octany sodu Sodium acetates
(i) Octan sodu (i) Sodium acetate
(ii) Dioctan sodu (ii) Sodium hydrogen acetate (Sodium diacetate)
75) E 263 Octan wapnia Calcium acetate
76) E 270 Kwas mlekowy Lactic acid
77) E 280 Kwas propionowy Propionic acid
78) E 281 Propionian sodu Sodium propionate
79) E 282 Propionian wapnia Calcium propionate
80) E 283 Propionian potasu Potassium propionate
81) E 284 Kwas borowy Boric acid
82) E 285 Czteroboran sodu (boraks) Sodium tetraborate (borax)
83) E 290 Dwutlenek węgla Carbon dioxide
84) E 296 Kwas jabłkowy Malic acid
85) E 297 Kwas fumarowy Fumaric acid
86) E 300 Kwas askorbinowy Ascorbic acid
87) E 301 Askorbinian sodu Sodium ascorbate
88) E 302 Askorbinian wapnia Calcium ascorbate
89) E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego Fatty acid esters of ascorbic acid
(i) Palmitynian askorbylu (i) Ascorbyl palmitate
(ii) Stearynian askorbylu (ii) Ascorbyl stearate
90) E 306 Mieszanina tokoferoli Tocopherol-rich extract
91) E 307 Alfa-tokoferol Alpha-tocopherol
92) E 308 Gamma-tokoferol Gamma-tocopherol
93) E 309 Delta-tokoferol Delta-tocopherol
94) E 310 Galusan propylu Propyl gallate
95) E 311 Galusan oktylu Octyl gallate
96) E 312 Galusan dodecylu Dodecyl gallate
97) E 315 Kwas erytrobowy (Kwas izoaskorbinowy) Erythorbic amid
98) E 316 Izoaskorbinian sodu Sodium erythorbate
99) E 319 Tert-butylohydrochinon (TBHQ) Tertiary butyl hydroquinone (TBHQ)
100) E 320 Butylohydroksyanizol (BHA) Butylated hydroxyanisole (BHA)
101) E 321 Butylohydroksytoluen (BHT) Butylated hydroxytoluene (BHT)
102) E 322 Lecytyny Lecithins
103) E 325 Mleczan sodu Sodium lactate
104) E 326 Mleczan potasu Potassium lactate
105) E 327 Mleczan wapnia Calcium lactate
106) E 330 Kwas cytrynowy Citric acid
107) E 331 Cytryniany sodu Sodium citrates
(i) Cytrynian monosodowy (i) Monosodium citrate
(ii) Cytrynian disodowy (ii) Disodium citrate
(iii) Cytrynian trisodowy (iii) Trisodium citrate
108) E 332 Cytryniany potasu Potasium citrates
(i) Cytrynian monopotasowy (i) Monopotasium citrate
(ii) Cytrynian tripotasowy (ii) Tripotassium citrate
109) E 333 Cytryniany wapnia Calcium citrates
(i) Cytrynian monowapniowy (i) Monocalcium citrate
(ii) Cytrynian diwapniowy (ii) Dicalcium citrate
(iii) Cytrynian triwapniowy (iii) Tricalcium citrate
110) E 334 Kwas winowy L(+) Tartaric acid L(+)
111) E 335 Winiany sodu Sodium tartrates
(i) Winian monosodowy (i) Monosodium tartrate
(ii) Winian disodowy (ii) Disodium tartrate
112) E 336 Winiany potasu Potassium tartrates
(i) Winian monopotasowy (i) Monopotassium tartrate
(ii) Winian dipotasowy (ii) Dipotassium tartrate
113) E 337 Winian potasowo-sodowy Sodium potassium tartrate
114) E 338 Kwas fosforowy Phosphoric acid
115) E 339 Fosforany sodu Sodium phosphates
(i) Fosforan monosodowy (i) Monosodium phosphate
(ii) Fosforan disodowy (ii) Disodium phosphate
(iii) Fosforan trisodowy (iii) Trisodium phosphate
116) E 340 Fosforany potasu Potassium phosphates
(i) Fosforan monopotasowy (i) Monopotassium phosphate
(ii) Fosforan dipotasowy (ii) Dipotassium phosphate
(iii) Fosforan tripotasowy (iii) Tripotassium phosphate
117) E 341 Fosforany wapnia Calcium phosphates
(i) Fosforan monowapniowy (i) Monocalcium phosphate
(ii) Fosforan diwapniowy (ii) Dicalcium phosphate
(iii) Fosforan triwapniowy (iii) Tricalcium phosphate
118) E 343 Fosforany magnezu Magnesium phosphates
(i) Fosforan monomagnezowy (i) Monomagnesium phosphate
(ii) Fosforan dimagnezowy (ii) Dimagnesium phosphate
119) E 350 Jabłczany sodu Sodium malates
(i) Jabłczan sodu (i) Sodium malate
(ii) Wodorojabłczan sodu (ii) Sodium hydrogen malate
120) E 351 Jabtczan potasu Potassium malate
121) E 352 Jabłczany wapnia Calcium malates
(i) Jabłczan wapnia (i) Calcium malate
(ii) Wodorojabłczan wapnia (ii) Calcium hydrogen malate
122) E 353 Kwas metawinowy Metatartaric acid
123) E 354 Winian wapnia Calcium tartrate
124) E 355 Kwas adypinowy Adipic acid
125) E 356 Adypinian sodu Sodium adipate
126) E 357 Adypinian potasu Potassium adipate
127) E 363 Kwas bursztynowy Succinic acid
128) E 380 Cytrynian triamonowy Triammonium citrate
129) E 385 Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (Sól wapniowo-disodowa EDTA) Calcium disodium ethylene diamine tetra-acetate (Calcium disodium EDTA)
130) E 400 Kwas alginowy Alginic acid
131) E 401 Alginian sodu Sodium alginate
132) E 402 Alginian potasu Potassium alginate
133) E 403 Alginian anionu Ammonium alginate
134) E 404 Alginian wapnia Calcium alginate
135) E 405 Alginian glikolu propylenowego Propane-1, 2-diol alginate
136) E 406 Agar Agar
137) E 407 Karagen Carrageenan
138) E 407a Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma Processed Eucheuma Seaweed (PES)
139) E 410 Mączka chleba świętojańskiego Locust bean gum
140) E 412 Guma guar Guar gum
141) E 413 Tragakanta Tragacanth
142) E 414 Guma arabska,

Guma akacjowa

Gum arabic,

Acacia gum

143) E 415 Guma ksantanowa Xanthan gum
144) E 416 Guma karaya Karaya gum
145) E 417 Guma tara Tara gum
146) E 418 Guma gellan Gellan gum
147) E 420 Sorbitol Sorbitol
(i) Sorbitol (i) Sorbitol
(ii) Syrop sorbitolowy (ii) Sorbitol syrup
148) E 421 Mannitol Mannitol
149) E 422 Glicerol (gliceryna) Glycerol
150) E 425 Konjac Konjac
(i) Guma Konjac (i) Konjac gum
(ii) Glukomannan Konjac (ii) Konjac glucomannane
151) E 426 Hemiceluloza sojowa Soybean hemicellulose
152) E 431 Stearynian polioksyetylenu (40) Polyoxyethylene (40) stearate
153) E 432 Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) Polyoxyethylene sorbitan monolaurate (polysorbate 20)
154) E 433 Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) Polyoxyethylene sorbitan monooleate (polysorbate 80)
155) E 434 Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) Polyoxyethylene sorbitan monopalmitate (polysorbate 40)
156) E 435 Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) Polyoxyethylene sorbitan monostearate (polysorbate 60)
157) E 436 Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) Polyoxyethylene sorbitan tristearatc (polysorbate 65)
158) E 440 Pektyny Pectins
(i) pektyna (i) pectin
(ii) pektyna amidowana (ii) amidated pectin
159) E 442 Fosfatydy amonu Ammonium phosphatides
160) E 444 Octan izomaślanu sacharozy Sucrose acetate isobutyrate
161) E 445 Estry glicerolu i żywicy roślinnej Glycerol esters of wood rosin
162) E 450 Difosforany Diphosphates
(i) Difosforan disodowy (i) Disodium diphosphate
(ii) Difosforan trisodowy (ii) Trisodium diphosphate
(iii) Difosforan tetrasodowy (iii) Tetrasodium diphosphate
(v) Difosforan tetrapotasowy (v) Tetrapotassium diphosphate
(vi) Difosforan diwapniowy (vi) Dicalcium diphosphate
(vii) Diwodoro-difosforan wapnia (vii) Calcium dihydrogen diphosphate
163) E 451 Trifosforany Triphosphates
(i) Trifosforan pentasodowy (i) Pentasodium triphosphate
(ii) Trifosforan pentapotasowy (ii) Pentapotassium triphosphate
164) E 452 Polifosforany Polyphosphates
(i) Polifosforan sodu (i) Sodium polyphosphate
(ii) Polifosforan potasu (ii) Potassium polyphosphate
(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy (iii) Sodium calcium polyphosphate
(iv) Polifosforan wapnia (iv) Calcium polyphosphate
165) E 459 Beta-cyklodekstryna Beta-Cyclodextrin
166) E 460 Celuloza Cellulose
(i) Celuloza mikrokrystaliczna (i) Microcrystalline cellulose
(ii) Celuloza sproszkowana (ii) Powdered cellulose
167) E 461 Metyloceluloza Methyl cellulose
168) E 462 Etyloceluloza Ethyl cellulose
169) E 463 Hydroksypropyloceluloza Hydroksypropyl cellulose
170) E 464 Hydroksypropylomctyloceluloza Hydroxypropyl methyl cellulose
171) E 465 Etylornetyloceluloza Ethyl methyl cellulose
172) E 466 Sól sodowa karboksymetylocelulozy, Sodium carboxy methyl cellulose,
Karboksymetyloceluloza (CMC), Carboxy methyl cellulose
Guma celulozowa Cellulose gum
173) E 468 Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana, Cross-linked sodium carboxy methyl cellulose
Guma celulozowa usieciowana Cross-linked cellulose gum
174) E 469 Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, Enzymatically hydrolysed carboxy methyl cellulose
Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa Enzymatically hydrolysed cellulose gum
175) E 470a Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych Sodium, potassium and calcium salts of fatty acids
176) E 470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych, w tym stearynian magnezu Magnesium salts of fatty acids (Magnesium stearate)
177) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych Mono- and diglycerides of fatty acids
178) E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym Acetic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
179) E 472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym Lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
180) E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym Citric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
181) E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym Tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
182) E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym Mono- and diacetyl tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
183) E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego Mixed acetic and tartaric acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids
184) E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych Sucrose esters of fatty acids
185) E 474 Sacharoglicerydy Sucroglycerides
186) E 475 Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu Polyglycerol esters of fatty acids
187) E 476 Polirycynooleinian poliglicerolu Polyglycerol polyricinoleate
188) E 477 Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego Propane-1, 2-diol esters of fatty acids
189) E479b Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych Thermally oxydized soya bean oil interacted with mono- and diglycerides of fatty acids
190) E 481 Stearoilomleczan sodu Sodium stearoyl-2-lactylate
191) E 482 Stearoilomleczan wapnia Calcium stearoyl-2-lactylate
192) E 483 Winian stearylu Stearyl tartrate
193) E 491 Monostearynian sorbitolu Sorbitan monostearate
194) E 492 Tristearynian sorbitolu Sorbitan tristearate
195) E 493 Monolaurynian sorbitolu Sorbitan monolaurate
196) E 494 Monooleinian sorbitolu Sorbitan monooleate
197) E 495 Monopalmitynian sorbitolu Sorbitan monopalmitate
198) E 500 Węglany sodu Sodium carbonates
(i) Węglan sodu (i) Sodium carbonate
(ii) Wodorowęglan sodu (ii) Sodium hydrogen carbonate
(iii) Półtorawęglan sodu (iii) Sodium sesquicarbonate
199) E 501 Węglany potasu Potassium carbonates
(i) Węglan potasu (i) Potassium carbonate
(ii) Wodorowęglan potasu (ii) Potassium hydrogen carbonate
200) E 503 Węglany amonu

(i) Węglan amonu

(ii) Wodorowęglan amonu

Ammonium carbonates

(i) Ammonium carbonate

(ii) Ammonium hydrogen carbonate

201) E 504 Węglany magnezu Magnesium carbonates
(i) Węglan magnezu (i) Magnesium carbonate
(ii) Wodorowęglan magnezu (ii) Magnesium hydrogen carbonate
(syn.: Magnesium hydroxide carbonate)
202) E 507 Kwas chlorowodorowy (kwas solny) Hydrochloric acid
203) E 508 Chlorek potasu Potassium chloride
204) E 509 Chlorek wapnia Calcium chloride
205) E 511 Chlorek magnezu Magnesium chloride
206) E 512 Chlorek cyny

(Chlorek cynawy)

Stannous acid
207) E 513 Kwas siarkowy Sulphuric acid
208) E 514 Siarczany sodu Sodium sulphates
(i) Siarczan sodu (i) Sodium sulphate
(ii) Wodorosiarczan sodu (ii) Sodium hydrogensulphate
209) E 515 Siarczany potasu Potassium sulphates
(i) Siarczan potasu (i) Potassium sulphate
(ii) Wodorosiarczan potasu (ii) Potassium hydrogensulphate
210) E 516 Siarczan wapnia Calcium sulphate
211) E 517 Siarczan amonu Ammonium sulphate
212) E 520 Siarczan glinu Aluminium sulphate
213) E 521 Siarczan glinowo-sodowy Aluminium sodium sulphate
214) E 522 Siarczan glinowo-potasowy Aluminium potassium sulphate
215) E 523 Siarczan amonowo-glinowy Aluminium ammonium sulphate
216) E 524 Wodorotlenek sodu Sodium hydroxide
217) E 525 Wodorotlenek potasu Potassium hydroxide
218) E 526 Wodorotlenek wapnia Calcium hydroxide
219) E 527 Wodorotlenek amonu Ammonium hydroxide
220) E 528 Wodorotlenek magnezu Magnesium hydroxide
221) E 529 Tlenek wapnia Calcium oxide
222) E 530 Tlenek magnezu Magnesium oxide
223) E 535 Żelazocyjanek sodu Sodium ferrocyanide
224) E 536 Żelazocyjanek potasu Potassium ferrocyanide
225) E 538 Żelazocyjanek wapnia Calcium ferrocyanide
226) E 541 Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny Sodium aluminium phosphate, acidic
227) E 551 Dwutlenek krzemu Silicon dioxide
228) E 552 Krzemian wapnia Calcium silicate
229) E 553a (i) Krzemian magnezu (i) Magnesium silicate
(ii) Trikrzemian magnezu (ii) Magnesium trisilicate
230) E 553b Talk Talc
231) E 554 Krzemian glinowo-sodowy Sodium aluminium silicate
232) E 555 Krzemian glinowo-potasowy Potassium aluminium silicate
233) E 556 Krzemian glinowo-wapniowy Calcium aluminium silicate
234) E 558 Bentonit Bentonite
235) E 559 Krzemian glinu (Kaolin) Aluminium silicate (Kaolin)
236) E 570 Kwasy tłuszczowe Fatty acids
237) E 574 Kwas glukonowy Gluconic acid
238) E 575 Lakton kwasu glukonowego Glucono delta-lactone
239) E 576 Glukonian sodu Sodium gluconate
240) E 577 Glukonian potasu Potassium gluconate
241) E 578 Glukonian wapnia Calcium gluconate
242) E 579 Glukonian żelazawy Ferrous gluconate
243) E 585 Mleczan żelazawy Ferrous lactate
244) E 586 4-Heksylorezorcynol 4-hexylresorcinol
245) E 620 Kwas glutaminowy Glutamic acid
246) E 621 Glutaminian monosodowy Monosodium glutamate
247) E 622 Glutaminian monopotasowy Monopotassium glutamate
248) E 623 Diglutaminian wapnia Calcium diglutamate
249) E 624 Glutaminian monoamonowy Monoammonium glutamate
250) E 625 Diglutaminian magnezu Magnesium diglutamate
251) E 626 Kwas guanylowy Guanylic acid
252) E 627 Guanylan disodowy Disodium guanylate
253) E 628 Guanylan dipotasowy Dipotassium guanylate
254) E 629 Guanylan wapnia Calcium guanylate
255) E 630 Kwas inozynowy Inosinic acid
256) E 631 Inozynian disodowy Disodium inosinate
257) E 632 Inozynian dipotasowy Dipotassium inosinate
258) E 633 Inozynian wapnia Calcium inosinate
259) E 634 5'-Rybonukleotydy wapnia Calcium 5'-ribonucleotides
260) E 635 5'-Rybonukleotydy disodowe Disodium 5'-ribonucleotides
261) E 640 Glicyna i jej sól sodowa Glycine and its sodium salt
262) E 650 Octan cynku Zinc acetate
263) E 900 Dimetylopolisiloksan Dimethyl polysiloxane, Polydimethylsiloxane
264) E 901 Wosk pszczeli, biały i żółty Beeswax, white and yellow
265) E 902 Wosk candelilla Candelilla wax
266) E 903 Wosk carnauba Carnauba wax
267) E 904 Szelak Shellac
268) E 905 Wosk mikrokrystaliczny Microcrystalline wax
269) E 907 Uwodorniony poli-1-deken Hydrogenated poly-1-decene
270) E 912 Estry kwasu montanowego Montanic acid esters
271) E 914 Wosk polietylenowy utleniony Oxidised polyethylene wax
272) E 920 L-cysteina L-Cysteine
273) E 927b Karbamid Carbamide
274) E 938 Argon Argon
275) E 939 Hel Helium
276) E 941 Azot Nitrogen
277) E 942 Podtlenek azotu Nitrous oxide, Dinitrogen monooxide
278) E 943a Butan Butane
279) E 943b Izobutan Isobutane
280) E 944 Propan Propane
281) E 948 Tlen Oxygen
282) E 949 Wodór Hydrogen
283) E 950 Acesulfam K Acesulfame K
284) E 951 Aspartam Aspartame
285) E 952 Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa Cyclamic acid and its Na and Ca salts
286) E 953 Izomalt Isomalt
287) E 954 Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa Sacharin and its Na, K and Ca salts
288) E 955 Sukraloza Sucralose
289) E 957 Taumatyna Thaumatin
290) E 959 Neohesperydyna DC Neohesperidine DC
291) E 962 Sól aspartamu i acesulfamu Salt of aspartame-acesulfame
292) E 965 Maltitol Maltitol
(i) Maltitol (i) Maltitol
(ii) Syrop maltitolowy (ii) Maltitol syrup
293) E 966 Laktitol Lactitol
294) E 967 Ksylitol Xylitol
295) E 968 Erytrytol Erythritol
296) E 999 Ekstrakt Quillaia Quillaia extract
297) E 1103 Inwertaza Itwertase
298) E 1105 Lizozym Lysozyme
299) E 1200 Polidekstroza Polydextrose
300) E 1201 Poliwinylopirolidon Polyvinylpyrrolidone (PVP)
301) E 1202 Poliwinylopolipirolidon Polyvinylpolypyrrolidone (PVPP)
302) E 1204 Pullulan Pullulan
303) E 1404 Skrobia utleniona Oxidized starch
304) E 1410 Fosforan monoskrobiowy Monostarch phosphate
305) E 1412 Fosforan diskrobiowy Distarch phosphate
306) E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy Phosphated distarch phosphate
307) E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy Acetylated distarch phosphate
308) E 1420 Skrobia acetylowana Acetylated starch
309) E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy Acetylated distarch adipate
310) E 1440 Hydroksypropyloskrobia Hydroxy propyl starch
311) E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy Hydroxy propyl distarch phosphate
312) E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego Starch sodium octenylsuccinate
313) E 1451 Acetylowana skrobia utleniona Acetylated oxidised starch
314) E 1452 Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego Starch aluminium octenyl succinate
315) E 1505 Cytrynian trietylowy Triethyl citrate
316) E 1517 Dioctan glicerolu (diacetyna) Glyceryl diacetate (diacetin)
317) E 1518 Trioctan glicerolu (triacetyna) Glyceryl triacetate (triacetin)
318) E 1519 Alkohol benzylowy Benzyl alcohol
319) E 1520 Propano-1,2-diol,

Glikol 1,2-propylenowy,

Glikol propylenowy

Propan-1,2-diol

(propylene glycol)

320) - Glikol polietylenowy 6000 Polyethyleneglycol 6000

ZAŁĄCZNIK Nr  2

 SUBSTANCJE SŁODZĄCE, KTÓRE MOGĄ BYĆ WPROWADZANE DO OBROTU Z PRZEZNACZENIEM BEZPOŚREDNIO DLA KONSUMENTA FINALNEGO LUB DO ZAKŁADÓW ŻYWIENIA ZBIOROWEGO ALBO STOSOWANE W PRODUKCJI ŚRODKÓW SPOŻYWCZYCH

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka
1) E 420 Sorbitol Desery i produkty podobne quantum satis
(i) Sorbitol - desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(ii) Syrop sorbitolowy - preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 421 Mannitol - desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 953 Izomalt - desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 965 Maltitol - desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(i) Maltitol - śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia lub produkty oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
(ii) Syrop maltitolowy
E 966 Laktitol - desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
E 967 Ksylitol
E 968 Erytrytol
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
- dżemy, galaretki, marmolady i owoce kandyzowane, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
- preparaty owocowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, z wyjątkiem tych, które są przeznaczone do produkcji napojów na bazie soków owocowych
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru
- wyroby cukiernicze oparte na owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
- produkty kakaowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru

- guma do żucia bez dodatku cukru

- sosy
- musztarda
- pieczywo cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru, wyroby ciastkarskie o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru
- środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia
- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety
2) E 950 Acesulfam K Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie 350 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 500 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 500 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 2.000 mg/kg
- cider i perry 350 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. 350 mg/l
- piwo "Bière de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" 350 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH 350 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 350 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 800 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady o obniżonej wartości energetycznej 1.000 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne o obniżonej wartości energetycznej 350 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 200 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki 200 mg/kg
- sosy 350 mg/kg
- musztardy 350 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia 1.000 mg/kg
- Feinkostsalat 350 mg/kg
- Essoblaten 2.000 mg/kg
- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 450 mg/kg
- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 450 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety 350 mg/l
- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety 500 mg/kg
- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia 2.000 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.200 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 110 mg/l
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru 2.500 mg/kg
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 25 mg/l
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego 350 mg/l
- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 350 mg/l
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów 2.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabletek i tabliczek 500 mg/kg
3) E 951 Aspartam Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 600 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 600 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie 500 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 2.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 2.000 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 5.500 mg/kg
- cider i perry 600 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. 600 mg/l
- piwo "Bière de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" 600 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH 600 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 600 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 800 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej 1.000 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej 1.000 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 300 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki 300 mg/kg
- sosy 350 mg/kg
- musztardy 350 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia 1.700 mg/kg
- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 800 mg/kg
- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 1.000 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety 600 mg/kg
- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety 2.000 mg/kg
- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia 5.500 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 110 mg/l
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru 6.000 mg/kg
- silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru 2.000 mg/kg
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 25 mg/l
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego 600 mg/l
- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 600 mg/kg
- Feinkostsalat 350 mg/kg
- Essoblaten 1.000 mg/kg
4) E 952 Kwas cyklaminowy i jego sole: sodowa i wapniowa Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny kwas
Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 250 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 250 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 250 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 250 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 250 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 250 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 250 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 250 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 500 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej 1.000 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej 250 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia 1.600 mg/kg
- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkch spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 400 mg/kg
- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 400 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety 400 mg/kg
- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety 500 mg/kg
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego 250 mg/l
- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia 1.250 mg/kg
5) E 954 Sacharyna i jej sole: sodowa, potasowa i wapniowa Maksymalne dawki w przeliczeniu na wolny imid
Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 80 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 80 mg/l
- "Gaseosa": bezalkoholowy, oparty na wodzie napój z dodatkiem dwutlenku węgla, substancji słodzących i aromatów 100 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie 100 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 500 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 500 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 300 mg/kg
- Essoblaten 800 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 200 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 1.200 mg/kg
- cider i perry 80 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. 80 mg/l
- piwo "Bière de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" 80 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH 80 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 80 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 200 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej 200 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej 200 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 160 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki 160 mg/kg
- sosy 160 mg/kg
- musztardy 320 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia 170 mg/kg
- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 240 mg/kg
- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 200 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety 80 mg/kg
- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety 500 mg/kg
- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia 1.200 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 110 mg/l
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru 3.000 mg/kg
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego 80 mg/l
- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 80 mg/kg
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów 800 mg/kg
- Feinkostsalat 160 mg/kg
6) E 957 Taumatyna Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 50 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 50 mg/kg
- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia 400 mg/kg
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
7) E 959 Neohesperydyna DC Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 30 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/l
- napoje bezalkoholowe na bazie soków owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 30 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 100 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 100 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 150 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 400 mg/kg
- cider i perry 20 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. 10 mg/l
- piwo "Bière de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" 10 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH 10 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 10 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej 50 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 100 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne o obniżonej wartości energetycznej 50 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki 30 mg/kg
- sosy 50 mg/kg
- musztardy 50 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia 150 mg/kg
- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 100 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety 50 mg/kg
- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety 100 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia, z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 50 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 50 mg/l
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru 400 mg/kg
- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia 400 mg/kg
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego 30 mg/l
- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 30 mg/kg
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru, przeznaczone do lodów 50 mg/kg
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 10 mg/kg
- Feinkostsalat 50 mg/kg
- produkty dietetyczne przeznaczone do użycia w celach medycznych, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 100 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie 50 mg/kg
8) E 955 Sukraloza Napoje bezalkoholowe
- aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 300 mg/l
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 300 mg/l
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie 200 mg/kg
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 800 mg/kg
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- wafle (formy różne) bez dodatku cukru przeznaczone do lodów 800 mg/kg
- Essoblaten 800 mg/kg
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru 2.400 mg/kg
- silnie aromatyzowane pastylki odświeżające gardło, bez dodatku cukru 1.000 mg/kg
- guma do żucia bez dodatku cukru 3.000 mg/kg
- wyroby cukiernicze o obniżonej wartości energetycznej, w formie tabletek i tabliczek 200 mg/kg
- cider i perry 50 mg/l
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego 250 mg/l
- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 250 mg/l
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nic większej niż 1,2 % obj. 250 mg/l
- piwo "Bière de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" 250 mg/l
- piwo brązowe typu "oud bruin" 250 mg/l
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH 250 mg/l
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 10 mg/l
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 320 mg/kg
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 400 mg/kg
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej 400 mg/kg
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej 400 mg/kg
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 180 mg/kg
- Feinkostsalat 140 mg/kg
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki 120 mg/kg
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 45 mg/l
- sosy 450 mg/kg
- musztardy 140 mg/kg
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia 700 mg/kg
- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 320 mg/kg
- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 400 mg/kg
- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety 240 mg/l
- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety 800 mg/kg
- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia 2.400 mg/kg
9) E 962 Sól aspartamu Napoje bezalkoholowe
i acesulfamu1) - aromatyzowane, oparte na wodzie napoje bezalkoholowe, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/l (a)
- napoje bezalkoholowe oparte na mleku i pochodnych mleka lub sokach owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/l (a)
Desery i produkty podobne
- desery aromatyzowane oparte na wodzie, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg (a)
- preparaty oparte na mleku i pochodnych mleka, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg (a)
- desery oparte na owocach i warzywach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg (a)
- desery jajeczne, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg (a)
- desery oparte na zbożach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg (a)
- desery oparte na tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg (a)
- wyroby typu sneksy: niektóre rodzaje aromatycznych, gotowych do spożycia, pakowanych, suchych, smakowych produktów skrobiowych i orzechów w polewie 500 mg/kg (b)
Wyroby cukiernicze
- wyroby cukiernicze bez dodatku cukru 500 mg/kg (a)
- wyroby cukiernicze oparte na kakao lub owocach suszonych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 500 mg/kg (a)
- wyroby cukiernicze oparte na skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg (a)
- Essoblaten 1.000 mg/kg (b)
- produkty do smarowania pieczywa oparte na kakao, mleku, suszonych owocach lub tłuszczach, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg (b)
- śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia z zawartością błonnika wyższą niż 15 % i zawierające co najmniej 20 % otrąb, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 1.000 mg/kg (b)
- pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru 2.500 mg/kg (a)
- guma do żucia bez dodatku cukru 2.000 mg/kg (a)
- cider i perry 350 mg/l (a)
- napoje zawierające mieszaninę napoju bezalkoholowego oraz: piwa lub wina, lub cider, lub perry, lub napoju spirytusowego 350 mg/l (a)
- napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 350 mg/l (a)
- piwo bezalkoholowe lub o zawartości alkoholu nie większej niż 1,2 % obj. 350 mg/l (a)
- piwo "Bière de table/Tafelbier/Table beer" (zawartość brzeczki mniej niż 6 %), z wyjątkiem "Obergäriges Einfachbier" 350 mg/l (a)
- piwo o kwasowości minimum 30 miliekwiwalentów w przeliczeniu na NaOH 350 mg/l (a)
- piwo brązowe typu "oud bruin" 350 mg/l (a)
- piwo o obniżonej wartości energetycznej 25 mg/l (b)
- lody o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 800 mg/kg (b)
- owoce w puszkach lub w opakowaniach szklanych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru 350 mg/kg (a)
- dżemy, galaretki owocowe i marmolady, o obniżonej wartości energetycznej 1.000 mg/kg (b)
- preparaty owocowe i warzywne, o obniżonej wartości energetycznej 350 mg/kg (a)
- słodko-kwaśne marynaty owocowe i warzywne 200 mg/kg (a)
- Feinkastsalat 350 mg/kg (b)
- słodko-kwaśne konserwy i prezerwy rybne, marynaty rybne, skorupiaki i mięczaki 200 mg/kg (a)
- zupy o obniżonej wartości energetycznej 110 mg/l (b)
- sosy 350 mg/kg (b)
- musztardy 350 mg/kg (b)
- pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie specjalnego żywieniowego przeznaczenia 1.000 mg/kg (a)
- środki spożywcze stosowane w dietach o ograniczonej zawartości energii, w celu redukcji masy ciała, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 450 mg/kg (a)
- dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego 450 mg/kg (a)
- suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety 350 mg/l (a)
- suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety 500 mg/kg (a)
- suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, oparte na witaminach lub składnikach mineralnych; w formie syropu lub nadające się do żucia 2.000 mg/kg (a)
1) Określone maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są pochodną określonych maksymalnych dawek jej części składowych: aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950). Maksymalne dawki określone dla aspartamu (E 951) i acesulfamu K (E 950) nie mogą być przekroczone w wyniku użycia soli aspartamu i acesulfamu, pojedynczo lub łącznie z E 950 lub z E 951. Maksymalne dawki soli aspartamu i acesulfamu są wyrażone w przeliczeniu na (a) acesulfam K lub (b) aspartam.

ZAŁĄCZNIK Nr  3

 BARWNIKI DOZWOLONE I WARUNKI ICH STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI

Tabela 1. Wykaz barwników dozwolonych do stosowania w żywności
Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa własna Numer wg Colour Index1) lub opis
1 2 3 4
1) E 100 Kurkumina 75300
2) E 101 (i) Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

3) E 102 Tartrazyna 19140
4) E 104 Żółcień chinolinowa 47005
5) E 110 Żółcień pomarańczowa FCF

Żółcień pomarańczowa S

15985
6) E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy 75470
7) E 122 Azorubina, karmoizyna 14720
8) E 123 Amarant 16185
9) E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R 16255
10) E 127 Erytrozyna 45430
11) E 129 Czerwień Allura AC 16035
12) E 131 Błękit patentowy V 42051
13) E 132 Indygotyna, indygokarmin 73015
14) E 133 Błękit brylantowy FCF 42090
15) E 140 Chlorofile i chlorofiliny:
(i) Chlorofile 75810
(ii) Chlorofiliny 75815
16) E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin 75815
(i) Kompleksy miedziowe chlorofili
(ii) Kompleksy miedziowe chlorofilin
17) E 142 Zieleń S 44090
18) E 150a Karmel2)
19) E 150b Karmel siarczynowy
20) E 150c Karmel amoniakalny
21) E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy
22) E 151 Czerń brylantowa BN, Czerń PN 28440
23) E 153 Węgiel roślinny
24) E 154 Brąz FK
25) E 155 Brąz HT 20285
26) E 160a Karoteny:
(i) Mieszanina karotenów 75130
(ii) Beta-karoten 40800
27) E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 75120
28) E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
29) E 160d Likopen
30) E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C 30) 40820
31) E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30) 40825
32) E 161b Luteina
33) E 161g Kantaksantyna
34) E 162 Czerwień buraczana, betanina
35) E 163 Antocyjany otrzymywane metodami fizycznymi z owoców i warzyw
36) E 170 Węglan wapnia 77220
37) E 171 Dwutlenek tytanu 77891
38) E 172 Tlenki żelaza i wodorotlenki żelaza 77491

77492

77499

39) E 173 Glin
40) E 174 Srebro
41) E 175 Złoto
42) E 180 Czerwień litolowa BK

1) Numery Colour Index pochodzą z trzeciego wydania Colour Index z 1982 r., tomy 1 do 7, 1315. Także poprawki 37 do 40 (125), 41 do 44 (127-50), 45 do 48 (130), 49 do 52 (132-50), 53 do 56 (135).

2) Określenie karmel odnosi się do produktów o bardziej lub mniej intensywnej barwie brązowej, które przeznaczone są do barwienia. Nie dotyczy to cukrowego produktu aromatycznego, otrzymanego przez ogrzewanie cukrów, który jest stosowany do aromatyzowania środków spożywczych (np. wyrobów cukierniczych, pasztecików, napojów alkoholowych).

Tabela 2. Barwniki dozwolone, które mogą być stosowane na zasadzie quantum satis do środków spożywczych określonych w tabeli 4 oraz do pozostałych środków spożywczych, z wyjątkiem środków spożywczych określonych w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej oraz nazwa barwnika
1) E 101(i) Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

2) E 140 Chlorofile i chlorofiliny
3) E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
4) E 150a Karmel
5) E 150b Karmel siarczynowy
6) E 150c Karmel amoniakalny
7) E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy
8) E 153 Węgiel roślinny
9) E 160a Karoteny
10) E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
11) E 162 Czerwień buraczana, betanina
12) E 163 Antocyjany
13) E 170 Węglan wapnia
14) E 171 Dwutlenek tytanu
15) E 172 Tlenki i wodorotlenki żelaza

Tabela 3. Barwniki, które mogą być użyte pojedynczo lub łącznie do środków spożywczych określonych w tabeli 4

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej oraz nazwa barwnika
1) E 100 Kurkumina
2) E 102 Tartrazyna
3) E 104 Żółcień chinolinowa
4) E 110 Żółcień pomarańczowa FCF, Żółcień pomarańczowa S
5) E 120 Koszenila, Kwas karminowy, Karminy
6) E 122 Azorubina, Karmoizyna
7) E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R
8) E 129 Czerwień Allura AC
9) E 131 Błękit patentowy V
10) E 132 Indygotyna, Indygokarmin
11) E 133 Błękit brylantowy FCF
12) E 142 Zieleń S
13) E 151 Czerń brylantowa BN, Czerń PN
14) E 155 Brąz HT
15) E 160d Likopen
16) E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C 30)
17) E 160f Ester etylowy kwasu beta-apo-8'-karotenowego (C 30)
18) E 161b Luteina

Tabela 4. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane barwniki określone w tabeli 3, oraz maksymalne dawki tych barwników

Lp. Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3
1) Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 100 mg/l
2) Kandyzowane owoce i warzywa. Mostarda di frutta 200 mg/kg
3) Konserwy z czerwonych owoców 200 mg/kg
4) Wyroby cukiernicze 300 mg/kg
5) Dekoracje i powłoki 500 mg/kg
6) Pieczywo cukiernicze, wyroby ciastkarskie (np. viennoiserie, herbatniki, ciasteczka i wafle) 200 mg/kg
7) Lody spożywcze 150 mg/kg
8) Aromatyzowane sery topione 100 mg/kg
9) Desery, łącznie z aromatyzowanymi przetworami mlecznymi 150 mg/kg
10) Sosy, przyprawy (np. curry sproszkowane, tandoori), pikle, ostry sos korzenny i korniszony z jarzynami w occie (konserwa) 500 mg/kg
11) Musztarda 300 mg/kg
12) Pasty rybne i pasty ze skorupiaków 100 mg/kg
13) Wstępnie obgotowane skorupiaki 250 mg/kg
14) Zamienniki łososia 500 mg/kg
15) Surimi 500 mg/kg
16) Ikra ryb 300 mg/kg
17) Wędzone ryby 100 mg/kg
18) Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy:
- ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy 200 mg/kg
- inne smakowe wyroby typu sneksy i orzechy w polewach smakowych 100 mg/kg
19) Jadalne skórki serów i jadalne osłonki quantum satis
20) Produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 50 mg/kg
21) Produkty dietetyczne i uzupełniające dietę, przeznaczone do użycia pod kontrolą lekarza 50 mg/kg
22) Suplementy diety w postaci płynnej, określone w przepisach o suplementach diety 100 mg/l
23) Suplementy diety w postaci stałej, określone w przepisach o suplementach diety 300 mg/kg
24) Zupy 50 mg/kg
25) Analogi przetworów mięsnych i rybnych produkowane na bazie białek roślinnych 100 mg/kg
26) Napoje spirytusowe (w tym napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj.), z wyjątkiem tych, które podano w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika 200 mg/l
27) Aromatyzowane wino gronowe, aromatyzowane napoje winopochodne gronowe i aromatyzowane koktajle na bazie wina gronowego, określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych, z wyjątkiem tych, które podano w paragrafie 17 oraz w tabeli 5 niniejszego załącznika 200 mg/l
28) Wino owocowe (spokojne lub musujące), cider (z wyjątkiem cidre bouché), perry, aromatyzowane: wino owocowe, cider i perry 200 mg/l

Tabela 5. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane tylko niektóre dozwolone barwniki, oraz warunki stosowania tych barwników

Lp. Środek spożywczy Dozwolony barwnik Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) Chleb słodowy (chleb z dodatkiem minimum 7 % ekstraktu słodowego w przeliczeniu na masę mąki) E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
2) Piwo

Cidre bouché

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
3) Masło (łącznie z masłem o obniżonej zawartości tłuszczu i koncentratem masła) E 160a Karoteny quantum satis
4) Margaryna, minarina, inne emulsje tłuszczowe i tłuszcze bezwodne E 160a Karoteny quantum satis
E 100 Kurkumina quantum satis
E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 10 mg/kg
5) Sage Derby ser E 140 Chlorofile i chlorofiliny

E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

quantum satis
6) Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych E 160a Karoteny

E 160c Ekstrakt z papryki

quantum satis
E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 15 mg/kg
7) Red Leicester ser E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 50 mg/kg
Mimolette ser E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 35 mg/kg
8) Morbier ser E 153 Węgiel roślinny quantum satis
9) Red marbled ser E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy 125 mg/kg
E 163 Antocyjany quantum satis
10) Ocet E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
11) Whisky, whiskey, okowita zbożowa (z wyjątkiem Korn lub Kornbrand albo Eau de vie de seigle (okowita zbożowa) marque nationale luxembourgeoise), okowita z wina gronowego, rum, Brandy, Weinbrand, wytłoki z winogron (grape marc), okowita z wytłoków z winogron (z wyjątkiem Tsikoudia, Tsipouro i Eau de vie de marc marque nationale luxembourgeoise), Grappa invecchiata, Bagaceira velha, określonych w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
12) Aromatyzowane napoje winopochodne gronowe (z wyjątkiem bitter soda), aromatyzowane wino gronowe, określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
13) Americano E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 163 Antocyjany

quantum satis
E 100 Kurkumina

E 101(i)Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

100 mg/l

(pojedynczo lub łącznie)

E 102 Tartrazyna

E 104 Żółcień chinolinowa

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 122 Azorubina, karmoizyna

E 123 Amarant

E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

14) Aromatyzowany napój winopochodny gronowy uzyskany z gorzkiego wina (bitter soda), aromatyzowane gorzkie wino gronowe (bitter vino), określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
E 100 Kurkumina

E 101 (i) Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan E 102 Tartrazyna

E 104 Żółcień chinolinowa

E 110 Żółcień pomarańczowa S,

Żółcień pomarańczowa FCF

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 122 Azorubina, karmoizyna

E 123 Amarant

E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R

E 129 Czerwień Allura AC

100 mg/l

(pojedynczo lub łącznie)

15) Wina likierowe i gatunkowe wina likierowe produkowane w specyficznych regionach E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

quantum satis
16) Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek) E 101 (i) Ryboflawina

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 140 Chlorofile i chlorofiliny

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

E 150c Karmel amoniakalny

E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy

E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin

E 160a Karoteny:

(i) Mieszanina karotenów (ii) Beta-karoten

E 162 Czerwień buraczana, betanina

E 163 Antocyjany

quantum satis
17) Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe E 150c Karmel amoniakalny quantum satis
E 160a Karoteny quantum satis
E 160b Annato, biksyna, norbiksyna 25 mg/kg
E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina quantum satis
18) Śniadaniowe przetwory zbożowe owocowo aromatyzowane E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 162 Czerwień buraczana, betanina

200 mg/kg

(pojedynczo lub łącznie)

E 163 Antocyjany
19) Dżemy, galaretki, marmolady, określonych w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i inne podobne produkty owocowe łącznie z produktami niskokalorycznymi E 100 Kurkumina quantum satis
E 140 Chlorofile i chlorofiliny
E 141 Kompleksy miedziowe chlorofili i chlorofilin
E 150a Karmel
E 150b Karmel siarczynowy
E 150c Karmel amoniakalny
E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy
E 160a Karoteny:
(i) Mieszanina karotenów
(ii) Beta-karoten
E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina
E 162 Czerwień buraczana, betanina
E 163 Antocyjany
E 104 Żółcień chinolinowa 100 mg/kg
E 110 Żółcień pomarańczowa S (pojedynczo lub
E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy łącznie)
E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R
E 142 Zieleń S
E 160d Likopen
E 161b Luteina
20) Kiełbasy, pasztety E 100 Kurkumina 20 mg/kg
E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy 100 mg/kg
E 150a Karmel quantum satis
E 150b Karmel siarczynowy quantum satis
E 150c Karmel amoniakalny quantum satis
E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy quantum satis
E 160a Karoteny 20 mg/kg
E 160c Ekstrakt z papryki, kapsantyna, kapsorubina 10 mg/kg
E 162 Czerwień buraczana, betanina quantum satis
21) Luncheon meat E 129 Czerwień Allura AC 25 mg/kg
22) Breakfast sausages o zawartości przetworów zbożowych nie mniej niż 6 % E 129 Czerwień Allura AC 25 mg/kg
Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4 % E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

E 150a Karmel

E 150b Karmel siarczynowy

100 mg/kg

quantum satis

quantum satis

E 150c Karmel amoniakalny quantum satis
E 150d Karmel amoniakalno-siarczynowy quantum satis
23) Kiełbasa Chorizo Salchichon E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy 200 mg/kg
E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R 250 mg/kg
24) Sobrasada E 110 Żółcień pomarańczowa FCF 135 mg/kg
E 124 Czerwień koszenilowa A, Pąs 4R 200 mg/kg
25) Pasturmas (jadalna zewnętrzna powłoka) E 100 Kurkumina

E 101(i)Ryboflawina,

(ii) Ryboflawiny-5'-fosforan

E 120 Koszenila, kwas karminowy, karminy

quantum satis
26) Suszone ziemniaki w postaci granulatu i płatków E 100 Kurkumina quantum satis
27) Przetworzony (purée) groszek i ogrodowy groszek (w puszkach) E 102 Tartrazyna 100 mg/kg
E 133 Błękit brylantowy FCF 20 mg/kg
E 142 Zieleń S 10 mg/kg

Tabela 6. Barwniki dozwolone tylko do niektórych zastosowań

Lp. Barwnik Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) E 123 Amarant Aperitify na bazie wina gronowego lub owocowego, napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 30 mg/l
Ikra ryb 30 mg/kg
2) E 127 Erytrozyna Wiśnie koktajlowe i wiśnie kandyzowane 200 mg/kg
Wiśnie Bigarreaux w syropie i w koktajlach 150 mg/kg
3) E 154 Brąz FK Śledzie wędzone 20 mg/kg
4) E 161g Kantaksantyna Saucisses de Strasbourg 15 mg/kg
5) E 173 Glin Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych do dekoracji ciast i pasztecików quantum satis
6) E 174 Srebro Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych

Dekoracje czekolad

Likiery

quantum satis
7) E 175 Złoto Zewnętrzne powłoki wyrobów cukierniczych

Dekoracje czekolad

Likiery

quantum satis
8) E 180 Czerwień litolowa BK Jadalne skórki serów quantum satis
9) E 160b Annato, biksyna, norbiksyna Margaryny, minarina, inne emulsje tłuszczowe, tłuszcz bezwodny 10 mg/kg
Dekoracje i powłoki 20 mg/kg
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 10 mg/kg
Lody spożywcze 20 mg/kg
Likiery łącznie z napojami wzmocnionymi o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 10 mg/l
Sery topione aromatyzowane lub z dodatkami smakowymi 15 mg/kg
Ser dojrzewający Pomarańczowy, Żółty oraz lekko dobarwiany, sery topione niearomatyzowane lub bez dodatków smakowych 15 mg/kg
Desery 10 mg/kg
Suche, smakowe, ziemniaczane, zbożowe lub skrobiowe wyroby typu sneksy:
- ekstrudowane lub ekspandowane smakowe wyroby typu sneksy 20 mg/kg
- inne smakowe wyroby typu sneksy i orzechy w polewach smakowych 10 mg/kg
Ryby wędzone 10 mg/kg
Jadalne skórki serów i jadalne osłonki 20 mg/kg
Red Leicester ser 50 mg/kg
Mimolette ser 35 mg/kg
Ekstrudowane, napowietrzane lub owocowo aromatyzowane śniadaniowe przetwory zbożowe 25 mg/kg

ZAŁĄCZNIK Nr  4

 DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE, INNE NIŻ SUBSTANCJE SŁODZĄCE I BARWNIKI, ORAZ WARUNKI ICH STOSOWANIA W ŻYWNOŚCI

Tabela 1. Substancje dodatkowe, inne niż substancje słodzące i barwniki, ogólnie dozwolone do stosowania w żywności zgodnie z zasadą quantum satis
Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa
1 2 3
1) E 170 Węglan wapnia
2) E 260 Kwas octowy
3) E 261 Octan potasu
4) E 262 Octany sodu
(i) Octan sodu
(ii) Wodorooctan sodu

(dioctan sodu)

5) E 263 Octan wapnia
6) E 270 Kwas mlekowy
7) E 290 Dwutlenek węgla1)
8) E 296 Kwas jabłkowy
9) E 300 Kwas askorbinowy
10) E 301 Askorbinian sodu
11) E 302 Askorbinian wapnia
12) E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
(i) Palmitynian askorbylu
(ii) Stearynian askorbylu
13) E 306 Mieszanina tokoferoli
14) E 307 Alfa-tokoferol
15) E 308 Gamma-tokoferol
16) E 309 Delta-tokoferol
17) E 322 Lecytyny
18) E 325 Mleczan sodu
19) E 326 Mleczan potasu
20) E 327 Mleczan wapnia
21) E 330 Kwas cytrynowy
22) E 331 Cytryniany sodu
(i) Cytrynian monosodowy
(ii) Cytrynian disodowy
(iii) Cytrynian trisodowy
23) E 332 Cytryniany potasu
(i) Cytrynian monopotasowy
(ii) Cytrynian tripotasowy
24) E 333 Cytryniany wapnia
(i) Cytrynian monowapniowy
(ii) Cytrynian diwapniowy
(iii) Cytrynian triwapniowy
25) E 334 Kwas winowy L(+)
26) E 335 Winiany sodu
(i) Winian monosodowy
(ii) Winian disodowy
27) E 336 Winiany potasu
(i) Winian monopotasowy
(ii) Winian dipotasowy
28) E 337 Winian potasowo-sodowy
29) E 350 Jabłczany sodu
(i) Jabłczan sodu
(ii) Wodorojabłczan sodu
30) E 351 Jabłczan potasu
31) E 352 Jabłczany wapnia
(i) Jabłczan wapnia
(ii) Wodorojabłczan wapnia
32) E 354 Winian wapnia
33) E 380 Cytrynian triamortowy
34) E 400 Kwas alginowy2)
35) E 401 Alginian sodu2)
36) E 402 Alginian potasu2)
37) E 403 Alginian amonu2)
38) E 404 Alginian wapnia2)
39) E 406 Agar2)
40) E 407 Karagen2) 3)
41) E 407a Przetworzone wodorosty morskie z gatunku Eucheuma2) 3)
42) E 410 Mączka chleba świętojańskiego2)4)
43) E 412 Guma guar2) 4)
44) E 413 Tragakanta2)
45) E 414 Guma akacjowa (guma arabska)2)
46) E 415 Guma ksantanowa2) 4)
47) E 417 Guma tara2) 4)
48) E 418 Guma gellan2)
49) E 422 Glicerol
50) E 440 Pektyny2)3)
(i) Pektyna
(ii) Pektyna amidowana
51) E 460 Celuloza
(i) Celuloza mikrokrystaliczna
(ii) Celuloza sproszkowana
52) E 461 Metyloceluloza
53) E 462 Etyloceluioza
54) E 463 Hydroksypropyloceluloza
55) E 464 Hydroksypropylometyloceluloza
56) E 465 Etylometyloceluloza
57) E 466 Karboksymetyloceluloza

Sól sodowa karboksymetylocelulozy

Guma celulozowa

58) E 469 Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza

Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa

59) E 470a Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych
60) E 470b Sole magnezowe kwasów tłuszczowych
61) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
62) E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
63) E 472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
64) E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
65) E 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
66) E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
67) E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
68) E 500 Węglany sodu
(i) Węglan sodu
(ii) Wodorowęglan sodu
(iii) Półtorawęglan sodu
69) E 501 Węglany potasu
(i) Węglan potasu
(ii) Wodorowęglan potasu
70) E 503 Węglany amonu
(i) Węglan amonu
(ii) Wodorowęglan amonu
71) E 504 Węglany magnezu
(i) Węglan magnezu
(ii) Wodorowęglan magnezu
72) E 507 Kwas chlorowodorowy
73) E 508 Chlorek potasu
74) E 509 Chlorek wapnia
75) E 511 Chlorek magnezu
76) E 513 Kwas siarkowy
77) E 514 Siarczany sodu
(i) Siarczan sodu
(ii) Wodorosiarczan sodu
78) E 515 Siarczany potasu
(i) Siarczan potasu
(ii) Wodorosiarczan potasu
79) E 516 Siarczan wapnia
80) E 524 Wodorotlenek sodu
81) E 525 Wodorotlenek potasu
82) E 526 Wodorotlenek wapnia
83) E 527 Wodorotlenek amonu
84) E 528 Wodorotlenek magnezu
85) E 529 Tlenek wapnia
86) E 530 Tlenek magnezu
87) E 570 Kwasy tłuszczowe
88) E 574 Kwas glukonowy
89) E 575 Lakton kwasu glukonowcgo
90) E 576 Glukonian sodu
91) E 577 Glukonian potasu
92) E 578 Glukonian wapnia
93) E 640 Glicyna i jej sól sodowa
94) E 920 L-Cysteina5)
95) E 938 Argon1)
96) E 939 Hel1)
97) E 941 Azot1)
98) E 942 Podtlenek azotu1)
99) E 948 Tlen1)
100) E 949 Wodór1)
101) E 1103 Inwertaza
102) E 1200 Polidekstroza
103) E 1404 Skrobia utleniona
104) E 1410 Fosforan monoskrobiowy
105) E 1412 Fosforan diskrobiowy
106) E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy
107) E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy
108) E 1420 Skrobia acetylowana
109) E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy
110) E 1440 Hydroksypropyloskrobia
111) E 1442 Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
112) E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
113) E 1451 Acetylowana skrobia utleniona

1) Substancje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 mogą być także użyte do środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1.

2) Substancje wymienione pod numerami E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 406, E 407, E 407a, E 410, E 412, E 413, E 414, E 415, E 417, E 418 i E 440 nie mogą być używane w żelowych minikubeczkach zdefiniowanych do celów niniejszego rozporządzenia jako wyroby cukiernicze żelowe o zwartej konsystencji, zawarte w półsztywnych minikubeczkach lub minikapsułkach, przeznaczone do spożycia pojedynczym kęsem przez wywarcie nacisku na minikubeczek lub minikapsułkę, aby wyrzucić zawartość do jamy ustnej.

3) Substancje określone numerami E 407, E 407a i E 440 mogą być standaryzowane cukrami, pod warunkiem że taka informacja będzie dodana do ich numeru i ich określenia.

4) Substancje E 410, E 412, E 415 i E 417 nie mogą być użyte do produkcji odwodnionych środków spożywczych, przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.

5) Wyłącznie jako dodatek do mąki.

Tabela 2. Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1

Lp. Środek spożywczy Substancja dodatkowa Maksymalny poziom
1 2 3 4
1) Wyroby kakaowe i czekoladowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych E 330 Kwas cytrynowy 0,5 %
E 322 Lecytyny quantum satis
E 334 Kwas winowy 0,5 %
E 422 Glicerol quantum satis
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych quantum satis
E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym quantum satis
E 170 Węglan wapnia
E 500 Węglany sodu

E 501 Węglany potasu

E 503 Węglany amonu

E 504 Węglany magnezu

E 524 Wodorotlenek sodu

7 % w przeliczeniu na suchą masę beztłuszczową, wyrażone jako węglany potasu
E 525 Wodorotlenek potasu
E 526 Wodorotlenek wapnia
E 527 Wodorotlenek amonu
E 528 Wodorotlenek magnezu
E 530 Tlenek magnezu
wyłącznie jako substancje glazurujące
E 414 Guma arabska quantum satis
E 440 Pektyny quantum satis
2) Soki owocowe i nektary owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
3) Sok ananasowy, określony w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych E 296 Kwas jabłkowy 3 g/l
4) Nektary owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych E 330 Kwas cytrynowy 5 g/l
E 270 Kwas mlekowy 5 g/l
5) Sok winogronowy, określony w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych E 170 Węglan wapnia quantum satis
E 336 Winiany potasu quantum satis
6) Soki owocowe, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej soków i nektarów owocowych E 330 Kwas cytrynowy 3 g/l
7) Dżemy ekstra i galaretki ekstra, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych E 440 Pektyny quantum satis
E 270 Kwas mlekowy quantum satis
E 296 Kwas jabłkowy
E 300 Kwas askorbinowy
E 327 Mleczan wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 333 Cytryniany wapnia
E 334 Kwas winowy
E 335 Winiany sodu
E 350 Jabłczany sodu
E 471 Mono- i diglicerydy quantum satis
kwasów tłuszczowych
8) Dżemy, galaretki i marmolady, określone E 440 Pektyny quantum satis
w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i inne podobne owocowe produkty do smarowania, łącznie z produktami niskokalorycznymi E 270 Kwas mlekowy quantum satis
E 296 Kwas jabłkowy
E 300 Kwas askorbinowy
E 327 Mleczan wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 333 Cytryniany wapnia
E 334 Kwas winowy
E 335 Winiany sodu
E 350 Jabłczany sodu
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 400 Kwas alginowy 10 g/kg
E 401 Alginian sodu
E 402 Alginian potasu (pojedynczo lub łącznie)
E 403 Alginian amonu
E 404 Alginian wapnia
E 406 Agar
E 407 Karagen
E 410 Mączka chleba świętojańskiego
E 412 Guma guar
E 415 Guma ksantanowa
E 418 Guma gellan
E 509 Chlorek wapnia

E 524 Wodorotlenek sodu

quantum satis
9) Mleko w proszku i mleko zagęszczone, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej oraz metod analiz niektórych rodzajów mleka zagęszczonego i mleka w proszku, przeznaczonego do spożycia przez ludzi E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
E 301 Askorbinian sodu
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
E 322 Lecytyny
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 407 Karagen

E 500(ii) Wodorowęglan sodu

E 501(ii) Wodorowęglan potasu
E 509 Chlorek wapnia
10) Śmietanka pasteryzowana E 401 Alginian sodu quantum satis
E 402 Alginian potasu
E 407 Karagen
E 466 Karboksymetyloceluloza, sól sodowa karboksymetylocelulozy
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
11) Mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone owoce i warzywa; pakowane, chłodzone nieprzetworzone owoce i warzywa gotowe do spożycia oraz pakowane nieprzetworzone i obrane ziemniaki E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
E 296 Kwas jabłkowy quantum satis (wyłącznie do obranych ziemniaków)
12) Kompoty owocowe E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
Nieprzetworzone ryby, skorupiaki i mięczaki, łącznie z takimi produktami mrożonymi i głęboko mrożonymi E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
E 440 Pektyny

E 509 Chlorek wapnia

quantum satis (wyłącznie do kompotów owocowych innych niż jabłkowe)
13) Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych

E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym

quantum satis
14) Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym oliwy Virgin) E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego quantum satis
E 306 Mieszanina tokoferoli
E 307 Alfa-tokoferol
E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol
E 322 Lecytyny 30 g/l
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 10 g/l
E 330 Kwas cytrynowy quantum satis
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
15) Niezemulgowane oleje i tłuszcze pochodzenia zwierzęcego lub roślinnego (z wyjątkiem oliwy z oliwek, w tym oliwy Virgin), szczególnie przeznaczone do gotowania lub smażenia, lub przygotowania zasmażek E 270 Kwas mlekowy quantum satis
E 300 Kwas askorbinowy
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
E 306 Mieszanina tokoferoli
E 307 Alfa-tokoferol
E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol
E 322 Lecytyny 30 g/l
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 10 g/l
E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym quantum satis
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
16) Rafinowana oliwa z oliwek łącznie z olejem z wytłoczyn z oliwek E 307 Alfa-tokoferol 200 mg/l
17) Sery dojrzewające E 170 Węglan wapnia quantum satis
E 504 Węglany magnezu
E 509 Chlorek wapnia
E 575 Lakton kwasu glukonowego
E 500ii Wodorowęglan sodu quantum satis (dotyczy wyłącznie sera z ukwaszonego mleka)
18) Mozzarella i ser serwatkowy E 260 Kwas octowy quantum satis
E 270 Kwas mlekowy
E 330 Kwas cytrynowy
E 575 Lakton kwasu glukonowego
E 460(ii)Celuloza sproszkowana quantum satis (wyłącznie do plasterkowanych i utartych serów)
19) Owoce i warzywa w puszkach lub w opakowaniach szklanych E 260 Kwas octowy quantum satis
E 261 Octan potasu
E 262 Octany sodu
E 263 Octan wapnia
E 270 Kwas mlekowy
E 296 Kwas jabłkowy
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 325 Mleczan sodu
E 326 Mleczan potasu
E 327 Mleczan wapnia
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
E 334 Kwas winowy
E 335 Winiany sodu
E 336 Winiany potasu
E 337 Winian potasowo-sodowy
E 509 Chlorek wapnia
E 575 Lakton kwasu glukonowego
20) Gehakt E 300 Kwas askorbinowy

E 301 Askorbinian sodu

E 302 Askorbinian wapnia

E 330 Kwas cytrynowy

E 331 Cytryniany sodu

E 332 Cytryniany potasu

E 333 Cytryniany wapnia

quantum satis
21) Wyroby mięsne, określone w przepisach ustanawiających szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, ze świeżego zmielonego mięsa, paczkowane E 300 Kwas askorbinowy

E 301 Askorbinian sodu

E 302 Askorbinian wapnia

E 330 Kwas cytrynowy

E 331 Cytryniany sodu

E 332 Cytryniany potasu

E 333 Cytryniany wapnia

quantum satis
22) Soki i nektary z ananasa i owoców passiflory E 440 Pektyny 3 g/l
23) Chleb wyprodukowany wyłącznie z następujących składników: mąka pszenna, woda, drożdże lub zakwas, sól spożywcza E 260 Kwas octowy

E 261 Octan potasu

E 262 Octany sodu

E 263 Octan wapnia

E 270 Kwas mlekowy

E 300 Kwas askorbinowy

E 301 Askorbinian sodu

quantum satis
E 302 Askorbinian wapnia
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
E 322 Lecytyny
E 325 Mleczan sodu
E 326 Mleczan potasu
E 327 Mleczan wapnia
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym
H 472d Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem winowym
E 472e Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym
E 472f Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane mieszaniną kwasu octowego i winowego
24) Pain courant français, Friss búzakenyér, fehér és félbarna kenyerek E 260 Kwas octowy

E 261 Octan potasu

quantum satis
E 262 Octany sodu
E 263 Octan wapnia
E 270 Kwas mlekowy
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 302 Askorbinian wapnia
E 304 Estry kwasów tłuszczowych i kwasu askorbinowego
E 322 Lecytyny
E 325 Mleczan sodu
E 326 Mleczan potasu
E 327 Mleczan wapnia
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
25) Świeże makarony E 270 Kwas mlekowy quantum satis
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 322 Lecytyny
E 330 Kwas cytrynowy
E 334 Kwas winowy
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
E 575 Lakton kwasu glukonowego
26) Wino gronowe, musujące wino gronowe i częściowo sfermentowany moszcz gronowy Przewidziane substancje dodatkowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina pro memoria
27) Piwo E 270 Kwas mlekowy quantum satis
E 300 Kwas askorbinowy
E 301 Askorbinian sodu
E 330 Kwas cytrynowy
E 414 Guma arabska
28) Foie gras, foie gras entier, blocs de foie gras, E 300 Kwas askorbinowy quantum satis
Libamáj, libamáj egészben, libamáj tömbben E 301 Askorbinian sodu
29) Plasterkowane i utarte sery dojrzewające E 170 Węglan wapnia

E 460 Celulozy

quantum satis
E 504 Węglany magnezu
E 509 Chlorek wapnia
E 575 Lakton kwasu glukonowego
30) Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) E 500 Węglany sodu quantum satis
31) Kozie mleko UHT E 331 Cytryniany sodu 4 g/l
32) Jadalne kasztany w zalewie E 410 Mączka chleba świętojańskiego quantum satis
E 412 Guma guar
E 415 Guma ksantanowa

Tabela 3. Sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany warunkowo dozwolone do stosowania w żywności

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Skrót
1) E 200 Kwas sorbowy Sa
E 202 Sorbinian potasu
E 203 Sorbinian wapnia
2) E 210 Kwas benzoesowy Ba1)
E 211 Benzoesan sodu
E 212 Benzoesan potasu
E 213 Benzoesan wapnia
3) E 214 p-Hydroksybenzoesan etylu PHB
E 215 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu etylu
E 218 p-Hydroksybenzoesan metylu
E 219 Sól sodowa p-hydroksybenzoesanu metylu

1) Kwas benzoesowy może być obecny w niektórych produktach fermentowanych, co jest rezultatem procesów fermentacji wynikających z dobrej praktyki produkcyjnej.

Tabela 4. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i para-hydroksybenzoesany określone w tabeli 3

Lp. Środek spożywczy Maksymalny poziom

(mg/kg lub mg/l odpowiednio)

Sa Ba PHB Sa+Ba SA+PHB SA+Ba+PHB
1 2 3 4 5 6 7 8
1) Aromatyzowane napoje winopochodne gronowe łącznie z produktami objętymi przepisami ustanawiającymi ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych. Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina. Wino bezalkoholowe gronowe, wino owocowe (łącznie z winem bezalkoholowym), Made wine, cider i perry (łącznie z tymi produktami bezalkoholowymi) 200
2) Aromatyzowane napoje bezalkoholowe1) 300 150 250 Sa+150 Ba
3) Płynne koncentraty herbaty, płynne koncentraty naparów owocowych i ziołowych 600
4) Sok winogronowy, niefermentowany do sakralnego użycia 2.000
5) Sød ... Saft

lub Sødet ... Saft

500 200
6) Piwo bezalkoholowe w beczce 200
7) Miód pitny 200
8) Napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 200 200 400
9) Farsz do pierożków ravioli i produktów podobnych 1.000
10) Niskocukrowe dżemy, galaretki, marmolady i podobne produkty niskokaloryczne lub bez dodatku cukru, i inne produkty smarowne na bazie owoców, Mermeladas 500 1.000
11) Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa 1.000
12) Suszone owoce 1.000
13) Frugtgrød i Rote Grütze 1.000 500
14) Produkty owocowe i warzywne łącznie z sosami na bazie owoców, z wyjątkiem przecierów, musów, kompotów, sałatek i produktów podobnych, w puszkach lub w opakowaniach szklanych 1.000
15) Warzywa w occie, solance lub oleju (z wyjątkiem oliwek) 2.000
16) Ciasto ziemniaczane i wstępnie obsmażone ziemniaki plasterkowane 2.000
17) Gnocchi 1.000
18) Polenta 200
19) Oliwki i produkty na bazie oliwek 1.000 500 1.000
20) Żelowe powłoki produktów mięsnych (parzonych, peklowanych lub suszonych); pasztety 1.000
21) Na powierzchnię suszonych produktów mięsnych quantum satis
22) Częściowo utrwalone przetwory rybne łącznie z produktami ikry rybiej, w tym prezerwy rybne i marynaty 2.000
23) Ryby solone, suszone 200
24) Crangon crangon i Crangon vulgaris, gotowane 6.000
25) Paczkowane, plasterkowane sery dojrzewające 1.000
26) Sery niedojrzewające 1.000
27) Sery topione 2.000
28) Sery dojrzewające przekładane i sery dojrzewające z dodatkiem środków spożywczych 1.000
29) Desery na bazie mleka, niepoddawane obróbce termicznej 300
30) Koagulat mleczny 1.000
31) Jaja kurze płynne (białko, żółtko lub jaja całe) 5.000
32) Odwodnione, zagęszczone, mrożone i głęboko mrożone produkty jajeczne 1.000
33) Chleb opakowany krojony i chleb żytni 2.000
34) Częściowo upieczone opakowane wyroby piekarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej i chleb o zredukowanej wartości energetycznej przeznaczony do sprzedaży detalicznej 2.000
35) Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie o aktywności wody większej niż 0,65 2.000
36) Sneksy zbożowe i ziemniaczane i orzechy w polewach 1.000 (maks. 300 PHB)
37) Ciasta o luźnej konsystencji 2.000
38) Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekolady) 1.500 (maks. 300 PHB)
39) Guma do żucia 1.500
40) Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) 1.000
41) Emulsje tłuszczowe (z wyjątkiem masła)o zawartości tłuszczu 60 % lub więcej 1.000
42) Emulsje tłuszczowe o zawartości tłuszczu mniej niż 60 % 2.000
43) Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu 60 % lub więcej 1.000 500 1.000
44) Zemulgowane sosy o zawartości tłuszczu mniej niż 60 % 2.000 1.000 2.000
45) Sosy niezemulgowane 1.000
46) Sałatki gotowe do spożycia 1.500
47) Musztardy 1.000
48) Przyprawy kulinarne i dodatki do potraw 1.000
49) Płynne zupy i buliony (z wyjątkiem tych produktów w puszkach) 500
50) Auszpik (galareta) 1.000 500
51) Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci płynnej 2.000
52) Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego, zdefiniowane w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego, z wyjątkiem żywności dla niemowląt i małych dzieci, określonej w ww. przepisach, dietetyczne produkty dla kontrolowania masy ciała, przeznaczone do całkowitego, dziennego zastąpienia wszystkich posiłków lub jako indywidualny posiłek 1.500
53) ...Mehu and Makeutettu

...Mehu

500 200
54) Białkowe analogi mięsa, ryb, skorupiaków, głowonogów i serów dojrzewających 2.000
55) Dulce de membrillo 1.000
56) Marmelada 1.500
57) Ostkaka 2.000
58) Pasha 1.000
59) Semmelknödelteig 2.000
60) Sery dojrzewające i analogi serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię) quantum satis
61) Buraki ćwikłowe gotowane 2.000
62) Osłonki kolagenowe o aktywności wody większej niż 0,6 quantum satis
63) Skorupiaki i mięczaki, gotowane 1.000 2.000
64) Aromaty 1.500

1) Z wyłączeniem napojów z udziałem mleka.

Uwagi:

1) poziomy wszystkich określonych powyżej substancji są podane w przeliczeniu na wolny kwas;

2) skróty użyte w tej tabeli oznaczają:

a) Sa + Ba: Sa i Ba użyte pojedynczo lub łącznie,

b) Sa + PHB: Sa i PHB użyte pojedynczo lub łącznie,

c) Sa + Ba + PHB: Sa, Ba i PHB użyte pojedynczo lub łącznie;

3) maksymalne poziomy wskazanego zastosowania odnoszą się do gotowych do spożycia środków spożywczych przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

Tabela 5. Dwutlenek siarki i siarczyny warunkowo dozwolone do stosowania w żywności

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa
1) E 220 Bezwodnik kwasu siarkawego (dwutlenek siarki)
E 221 Siarczyn sodu
E 222 Wodorosiarczyn sodu
E 223 Pirosiarczyn sodu
E 224 Pirosiarczyn potasu
E 226 Siarczyn wapnia
E 227 Wodorosiarczyn wapnia
E 228 Wodorosiarczyn potasu

Tabela 6. Środki spożywcze, do których mogą być stosowane dwutlenek siarki i siarczyny określone w tabeli 5

Lp. Środek spożywczy Maksymalny poziom

(mg/kg lub mg/l odpowiednio)

w przeliczeniu na SO2

1 2 3
1) Burger meat z dodatkiem warzyw lub przetworów zbożowych w ilości nie mniej niż 4 % 450
2) Breakfast sausages 450
3) Longaniza fresca i Butifarra fresca 450
4) Suszone solone ryby gatunków "Gadidae" 200
5) Skorupiaki i głowonogi:
- świeże, mrożone i głęboko mrożone 1501)
- gotowane 501)
- skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae:
- do 80 jednostek 1501)
- od 80 do 120 jednostek 2001)
- powyżej 120 jednostek 3001)
- gotowane skorupiaki z rodzin Penaeidae, Solenoceridae i Aristaeidae:
- do 80 jednostek 1351)
- od 80 do 120 jednostek 1801)
- powyżej 120 jednostek 2701)
6) Suche herbatniki 50
7) Skrobia (wyłączając skrobię w preparatach do początkowego żywienia niemowląt, preparatach do dalszego żywienia niemowląt oraz w środkach spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze dla niemowląt i małych dzieci) 50
8) Sago 30
9) Kasza perłowa (z jęczmienia) 30
10) Odwodnione ziemniaki (susz ziemniaczany) 400
11) Sneksy zbożowe i ziemniaczane 50
12) Obrane ziemniaki 50
13) Przetworzone ziemniaki (łącznie z ziemniakami mrożonymi i głęboko mrożonymi) 100
14) Ciasto ziemniaczane 100
15) Białe warzywa wysuszone 400
16) Białe warzywa przetworzone (łącznie z mrożonymi i głęboko mrożonymi białymi warzywami) 50
17) Suszony imbir 150
18) Suszone pomidory 200
19) Pulpa chrzanu 800
20) Pulpa cebuli, czosnku i szalotek 300
21) Warzywa i owoce w occie, oleju lub solance (z wyjątkiem oliwek i złotej papryki w solance) 100
22) Złota papryka w solance 500
23) Przetwory grzybowe (łącznie z grzybami mrożonymi) 50
24) Grzyby suszone 100
25) Owoce suszone:
- morele, brzoskwinie, winogrona, śliwki i figi 2.000
- banany 1.000
- jabłka i gruszki 600
- inne (łącznie z orzechami w łupinach) 500
26) Wysuszony orzech kokosowy 50
27) Kandyzowane, krystalizowane lub lukrowane owoce, warzywa, dzięgiel i skórka cytrusów 100
28) Dżemy, galaretki i marmolady, zgodnie z przepisami dotyczącymi szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych (z wyjątkiem dżemów ekstra i galaretek ekstra), i inne podobne produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi 50
29) Dżemy, galaretki i marmelades wyprodukowane z owoców sulfitowanych 100
30) Owocowe nadzienia do ciastek - pajów 100
31) Przyprawy na bazie soków cytrusowych 200
32) Zagęszczony sok winogronowy przeznaczony do domowego wyrobu wina 2.000
33) Mostarda di frutta 100
34) Żelujące ekstrakty owocowe, płynna pektyna przeznaczona do sprzedaży konsumentowi finalnemu 800
35) Czereśnie o białym miąższu w opakowaniach szklanych, uwodnione suszone owoce i owoce liczi 100
36) Plasterkowane cytryny w opakowaniach szklanych 250
37) Cukry, zgodnie z przepisami w sprawie szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej niektórych półproduktów i produktów przemysłu cukrowniczego 10
38) Syrop glukozowy, syrop glukozowy w proszku 20
39) Syropy i melasy 70
40) Inne cukry 40
41) Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) 40
42) Sok pomarańczowy, grejpfrutowy, jabłkowy i ananasowy w dużych opakowaniach z przeznaczeniem do cateringu 50
43) Sok cytrynowy i z limonek 350
44) Koncentraty na bazie soku owocowego zawierające nie mniej niż 2,5 % jęczmienia (kleik jęczmienny) 350
45) Inne koncentraty na bazie soku owocowego lub rozdrobnionych owoców; capilé groselha 250
46) Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające sok owocowy 20

(tylko jako pozostałość z koncentratów)

47) Aromatyzowane napoje bezalkoholowe zawierające syrop glukozowy w ilości nie mniejszej niż 235 g/l 50
48) Sok winogronowy niefermentowany do użycia sakralnego 70
49) Wyroby cukiernicze na bazie syropu glukozowego 50

(tylko jako pozostałość z syropu glukozowego)

50) Piwo łącznie z niskoalkoholowym i bezalkoholowym 20
51) Piwo drugiej fermentacji w beczce 50
52) Wina gronowe Zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina
53) Wino bezalkoholowe gronowe 200
54) Made wine 260
55) Cider, perry, wino owocowe, musujące wino owocowe (łącznie z produktami bezalkoholowymi), miód pitny 200
56) Ocet fermentacyjny 170
57) Musztarda, z wyjątkiem musztardy Dijon 250
58) Musztarda Dijon 500
59) Żelatyna 50
60) Białkowe analogi mięsa, ryb i skorupiaków 200
61) Marynowane orzechy 50
62) Słodka kukurydza pakowana próżniowo 100
63) Destylowane napoje alkoholowe zawierające całe gruszki 50
64) Salsicha fresca 450
65) Winogrona deserowe 10
66) Świeże owoce liczi 10 (pomiar w częściach jadalnych)

1) W częściach jadalnych.

Uwagi:

1) maksymalne poziomy są podane w przeliczeniu na SO2 w mg/kg lub w mg/l odpowiednio i odnoszą się do całkowitej ilości, pochodzącej ze wszystkich źródeł;

2) zawartość SO2 nie większa niż 10 mg/kg lub 10 mg/l nie jest rozważana jako istotna technologicznie.

Tabela 7. Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalny poziom
1 2 3 4 5
1) E 231 Ortofenylofenol Na powierzchnię owoców cytrusowych 12 mg/kg
E 232 Sól sodowa ortofenylofenolu pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na ortofenylofenol
2) E 234 Nizyna1) Puddingi z semoliny i tapioki i produkty podobne 3 mg/kg
Sery dojrzewające i sery topione 12,5 mg/kg
Clotted cream 10 mg/kg
Mascarpone 10 mg/kg
3) E 235 Natamycyna Na powierzchnię: 1 mg/dm2 powierzchni
- twardych, półtwardych i półmiękkich serów dojrzewających (nieobecne w powierzchniowej 5 mm warstwie produktu)
- suszonych, peklowanych kiełbas
4) E 239 Heksametylenoczteroamina Ser Provolone 25 mg/kg

jako pozostałość, w przeliczeniu na formaldehyd

5) E 242 Dimetylodiwęglan Aromatyzowane napoje bezalkoholowe

Wino bezalkoholowe gronowe

Płynny koncentrat herbaty

250 mg/l

ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna

6) E 284 Kwas borowy Kawior 4 g/kg
7) E 285 Czteroboran sodu (boraks) (jajeczka jesiotra) w przeliczeniu na kwas borny
8) E 280

E 281

Kwas propionowy2)

Propionian sodu2)

Chleb opakowany krojony i chleb żytni 3.000 mg/kg w przeliczeniu na kwas propionowy
E 282 Propionian wapnia2) Chleb o zredukowanej wartości energetycznej 2.000 mg/kg
E 283 Propionian potasu2) Częściowo upieczony, opakowany chleb w przeliczeniu na kwas propionowy
Opakowane pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie (łącznie z mącznymi wyrobami cukierniczymi) o aktywności wody większej niż 0,65
Opakowane Rolls, buns i pitta
Bożonarodzeniowy pudding 1.000 mg/kg
Chleb opakowany w przeliczeniu na kwas propionowy
Paczkowane pølsebrød, boller i dansk flutes 2.000 mg/kg w przeliczeniu na kwas propionowy
Sery i analogi serów dojrzewających (wyłącznie na powierzchnię) quantum satis
9) E 1105 Lizozym Sery dojrzewające quantum satis
Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina pro memoria

1) Nizyna może występować naturalnie w niektórych serach jako wynik procesów fermentacji.

2) Kwas propionowy i jego sole mogą być obecne w niektórych fermentowanych produktach w wyniku procesów fermentacyjnych prowadzonych zgodnie z dobrą praktyką produkcyjną.

Tabela 8. Inne konserwanty, dla których określa się ilości wprowadzone w trakcie produkcji, oraz ich pozostałości w środku spożywczym

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna ilość, którą można dodać w trakcie produkcji (wyrażona jako NaNO2 dla azotynów i NaNO3 dla azotanów) Maksymalna pozostałość (wyrażona jako NaNO2 dla azotynów i NaNO3 dla azotanów)
1 2 3 4 5 6
1) E 249 Azotyn potasu1) Produkty mięsne 150 mg/kg
E 250 Azotyn sodu1) Sterylizowane produkty mięsne (Fo > 3,00)2) 100 mg/kg
Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo(1):

Wiltshire bacon(1.1);

Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados),

Toucinho fumado(1.2);

i podobne produkty

175 mg/kg
Wiltshire ham(1.1); i podobne produkty 100 mg/kg
Rohschinken, nassgepökelt(1.6); i podobne produkty 50 mg/kg
Cured tongue(1.3) 50 mg/kg
Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho(2):
Dry cured bacon(2.1); i podobne produkty 175 mg/kg
Dry cured ham(2.1);

Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina(2.2); Presunto, presunto da pá i paio do lombo(2.3);

i podobne produkty

100 mg/kg
Rohschinken, trockengepökelt(2.5); i podobne produkty 50 mg/kg
Inne tradycyjne produkty mięsne peklowane(3): 180 mg/kg 50 mg/kg
Vysočina

Selský salám

Turistický trvanlivý salám

Poličan

Herkules

Lovecký salám Dunajská klobása

Paprikáš(3.5);

i podobne produkty

Rohschinken, trocken - /nassgepökelt(3.1); i podobne produkty Jellied veal and brisket(3.2)
2) E251

E252

Azotan sodu3)

Azotan potasu3)

Produkty mięsne niepoddawane obróbce cieplnej 150 mg/kg
Tradycyjne produkty mięsne peklowane zalewowo(1): 300 mg/kg
Kylmäsavustettu poronliha/Kallrökt renkött(1.4);
Wiltshire bacon i Wiltshire ham(1.1); Entremeada, entrecosto, chispe, orelheira e cabeça (salgados),

Toucinho fumado(1.2); Rohschinken, nassgepökelt(1.6);

i podobne produkty

250 mg/kg
Bacon, Filet de bacon(1.5); i podobne produkty 250 mg/kg bez dodatku E 249 lub E 250
Cured tongue(1.3) 10 mg/kg
Tradycyjne produkty mięsne peklowane na sucho(2):
Dry cured bacon i Dry cured hama(2.1);

Jamón curado, paleta curada, lomo embuchado y cecina(2.2);

250 mg/kg
Presunto, presunto da pá i paio do lombo(2.3); Rohschinken, trockengepökelt(2.5); i podobne produkty
Jambon sec, jambon sel sec et autres pièces maturées séchées similaires(2.4); 250 mg/kg bez dodatku E 249 lub E 250
Inne produkty mięsne peklowane w tradycyjny sposób(3):
Rohwürste (Salami i Kantwurst)(3.3);

Rohschinken, trocken - /nassgepökelt(3.1); i podobne produkty

300 mg/kg (bez dodatku E 249 lub E 250) 250 mg/kg
Salchichón y chorizo tradicionales de larga curación(3.4); Saucissons secs(3.6); i podobne produkty 250 mg/kg (bez dodatku E 249 lub E 250)
Jellied veal and brisket(3.2); 10 mg/kg
Sery twarde, półtwarde i półmiękkie 150 mg/kg mleka do produkcji sera lub poziom równoważny w przypadku dodatku po usunięciu serwatki i dodaniu wody
Analogi serów bazujące na produktach mlecznych
Marynowany śledź i szprot 500 mg/kg

1) Azotyn oznaczony "do zastosowań spożywczych" może być sprzedawany jedynie w postaci mieszaniny z solą lub substytutem soli.

2) Wartość Fo 3 jest równoważna ogrzewaniu przez 3 min. w temperaturze 121 °C (redukcja obciążenia bakteryjnego z miliarda przetrwalników na każdy 1.000 puszek do jednego przetrwalnika na tysiąc puszek).

3) Azotany mogą być obecne w niektórych produktach mięsnych poddanych obróbce cieplnej w wyniku naturalnej przemiany azotynów w azotany w środowisku o niskiej kwasowości.

(1) Produkty mięsne zanurzane są w roztworze peklującym zawierającym azotyny lub azotany, sól i inne składniki. Produkty mięsne mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.

(1.1) Mięso jest nastrzykiwane roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej na 3-10 dni. Solanka peklująca zawiera także mikrobiologiczną kulturę startową.

(1.2) Peklowane w zalewie przez 3-5 dni. Produkt nie jest poddawany obróbce cieplnej i charakteryzuje się dużą aktywnością wody.

(1.3) Peklowane w zalewie przez przynajmniej 4 dni i obgotowane.

(1.4) Mięso jest nastrzykiwane roztworem peklującym, a następnie zanurzane w zalewie peklującej. Czas peklowania wynosi 14-21 dni, po czym następuje dojrzewanie poprzez wędzenie na zimno przez 4-5 tygodni.

(1.5) Peklowane w zalewie przez 4-5 dni w 5-7 °C, dojrzewa zwykle 24-40 godzin w 22 °C, mogą być wędzone przez 24 godziny w 20-25 °C i przechowywane przez 3-6 tygodni w 12-14 °C.

(1.6) Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 2 dni/kg, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

(2) Peklowanie na sucho polega na zastosowaniu mieszanki peklującej na sucho, zawierającej azotyny lub azotany, sól i inne składniki, na powierzchni mięsa, po czym mięso poddaje się stabilizacji/dojrzewaniu. Produkty mięsne mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.

(2.1) Peklowanie na sucho i następnie dojrzewanie przez co najmniej 4 dni.

(2.2) Peklowanie na sucho z okresem stabilizacji wynoszącym co najmniej 10 dni i okresem dojrzewania przekraczającym 45 dni.

(2.3) Peklowane na sucho przez 10-15 dni, następnie poddawane procesowi stabilizacji przez 30-45 dni i procesowi dojrzewania przez co najmniej 2 miesiące.

(2.4) Peklowane na sucho przez 3 dni + 1 dzień/kg, a następnie 1 tydzień okresu po soleniu i okres dojrzewania od 45 dni do 18 miesięcy.

(2.5) Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 10-14 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

(3) Peklowanie w zalewie i na sucho stosowane łącznie lub gdy azotyn lub azotan jest zawarty w produkcie złożonym lub gdy produkt jest nastrzykiwany roztworem peklującym przed gotowaniem. Produkty mogą być poddawane dalszej obróbce, np. wędzeniu.

(3.1) Peklowanie na sucho i w zalewie stosowane łącznie (bez nastrzykiwania roztworem peklującym). Czas peklowania zależy od kształtu i wagi kawałków mięsa i wynosi około 14-35 dni, po czym następuje stabilizacja/dojrzewanie.

(3.2) Nastrzykiwanie roztworem peklującym, a następnie, po co najmniej 2 dniach, gotowanie we wrzątku do 3 godzin.

(3.3) Produkt poddawany procesowi dojrzewania przez minimum 4 tygodnie i ma stosunek wody do białka niższy niż 1,7.

(3.4) Okres dojrzewania wynoszący przynajmniej 30 dni.

(3.5) Suszony produkt gotowany w 70 °C, a następnie poddawany przez 8-12 dni procesowi suszenia i wędzenia. Fermentowany produkt jest poddawany 14-30-dniowemu, trzyetapowemu procesowi fermentacji, a następnie procesowi wędzenia.

(3.6) Surowe, fermentowane, suszone kiełbasy bez dodatku azotynów. Produkt jest poddawany fermentacji w temperaturze w zakresie 18-22 °C lub niższej (10-12 °C), a następnie co najmniej trzytygodniowemu okresowi dojrzewania. Produkt ma stosunek wody do białka niższy niż 1,7.

Tabela 9. Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka (mg/kg)
1 2 3 4 5
1) E 310 Galusan propylu Tłuszcze i oleje do produkcji przemysłowej 200* (galusany, TBHQ i BHA,
E 311 Galusan oktylu produktów spożywczych poddawanych obróbce termicznej pojedynczo lub łącznie)
E 312 Galusan dodecylu
100* (BHT)
E 319 Tertbutylohydrochinon Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z wytłoków oliwnych
(TBHQ) (wyrażone jako zawartość tłuszczu)
E 320 Butylohydroksyanizol
(BHA)
E 321 Butylohydroksytoluen (BHT) Smalec; olej rybi; tłuszcz wołowy, drobiowy i owczy
Ciasta w proszku 200 (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie)
Wyroby typu sneksy na bazie zbóż
(wyrażone jako zawartość tłuszczu)
Mleko w proszku do automatów
Zupy i buliony w proszku
Sosy
Mięso suszone
Przetworzone orzechy
Produkty zbożowe
poddane wstępnej obróbce
termicznej
Przyprawy 200 (galusany i BHA, pojedynczo lub łącznie) wyrażone jako zawartość w tłuszczu
Susze ziemniaczane 25 (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie)
Guma do żucia 400 (galusany, TBHQ, BHT i BHA, pojedynczo lub łącznie)
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety
Olejki eteryczne 1.000 (galusany, TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie)
Aromaty inne niż olejki eteryczne 100* (galusany, pojedynczo lub łącznie)

200* (TBHQ i BHA, pojedynczo lub łącznie)

2) E 315 Kwas erytrobowy

(Kwas izoaskorbinowy)

Produkty mięsne peklowane i produkty mięsne utrwalone 500 w przeliczeniu na kwas izoaskorbinowy
E 316 Izoaskorbinian sodu
Utrwalone i częściowo urwalone przetwory rybne, w tym konserwy, prezerwy i marynaty rybne

Mrożone i głęboko mrożone ryby o czerwonej skórze

1.500 w przeliczeniu na kwas izoaskorbinowy
3) E 586 4-heksylorezorcynol Skorupiaki świeże, mrożone i głęboko mrożone 2 mg/kg jako pozostałość w mięsie skorupiaka

Uwaga:

Gwiazdka (*) w tabeli odnosi się do zasady proporcjonalności: w przypadku stosowania kombinacji galusanów, TBHQ, BHA i BHT należy proporcjonalnie zmniejszyć indywidualne poziomy.

Tabela 10. Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3 4 5
1) E 297 Kwas fumarowy (pro memoria)

Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

Nadzienia i polewy do drobnych wyrobów piekarskich 2,5 g/kg
Wyroby cukiernicze 1 g/kg
Desery podobne do deserów żelujących

Desery z dodatkiem aromatów owocowych

Mieszaniny suchych sproszkowanych deserów

4 g/kg
Koncentraty w proszku instant do napojów na bazie owoców 1 g/l
Produkty instant do przygotowania aromatyzowanej herbaty i naparów ziołowych 1 g/kg
Guma do żucia 2 g/kg
Przy następujących zastosowaniach wskazane maksymalne ilości kwasu fosforowego i fosforanów E 338, E 339, E 340, E 341, E 343, E 450, E 451 i E 452 mogą być dodane pojedynczo lub w mieszaninie w przeliczeniu na P2O5:
2) E 338 Kwas fosforowy Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 700 mg/l
E 339 Fosforany sodu Mleko sterylizowane i UHT 1 g/l
(i) Fosforan mono sodowy Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy niższej niż 28 % 1 g/kg
(ii) Fosforan disodowy Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy wyższej niż 28 % 1,5 g/kg
(iii) Fosforan trisodowy Mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone 2,5 g/kg
E 340 Fosforany potasu Owoce kandyzowane 800 mg/kg
(i) Fosforan monopotasowy Preparaty owocowe 800 mg/kg
(ii) Fosforan dipotasowy Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana i UHT 5 g/kg
(iii) Fosforan tripotasowy Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego 5 g/kg
E 341 Fosforany wapnia Sery niedojrzewające (z wyjątkiem Mozzarella) 2 g/kg
(i) Fosforan monowapniowy Sery topione i analogi serów topionych 20 g/kg
(ii) Fosforan diwapniowy Produkty mięsne 5 g/kg
(iii) Fosforan triwapniowy Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe 0,5 g/l
E 343 Fosforany magnezu Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety quantum satis
(i) Fosforan monomagnezowy Sól i jej zamienniki 10 g/kg
(ii) Fosforan dimagnezowy Napoje na białkach roślinnych 20 g/l
E 450 Difosforany Zabielacze do napojów 30 g/kg
(i) Difosforan disodowy Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn - automatów 50 g/kg
(ii) Difosforan trisodowy Lody spożywcze 1 g/kg
(iii) Difosforan tetrasodowy Desery 3 g/kg
(v) Difosforan tetrapotasowy Suszone sproszkowane mieszanki deserów 7 g/kg
(vi) Difosforan diwapniowy Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 20 g/kg
(vii) Diwodorodifosforan wapnia Mąka 2,5 g/kg
E 451 Trifosforany Mąka, rosnąca bez drożdży 20 g/kg
(i) Trifosforan pentasodowy Soda bread 20 g/kg
(ii) Trifosforan pentapotasowy Płynna masa jaja kurzego (białka, żółtka lub całe jaja) 10 g/kg
E 452 Polifosforany Sosy 5 g/kg
(i) Polifosforan sodu Zupy i buliony 3 g/kg
(ii) Polifosforan potasu Napary ziołowe instant i herbata instant 2 g/kg
(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy Guma do żucia quanlum satis
(iv) Polifosforan wapnia Środki spożywcze wysuszone sproszkowane 10 g/kg
Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe 2 g/l
Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa) 1 g/1
Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia 5 g/kg
Sneksy 5 g/kg
Surimi 1 g/kg
Pasty rybne i pasty ze skorupiaków 5 g/kg
Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne) 3 g/kg
Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych 5 g/kg
Glazury do produktów mięsnych i warzywnych 4 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Cukier puder 10 g/kg
Kluski 2 g/kg
Ciasta o luźnej konsystencji 12 g/kg
Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone 5 g/kg
Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone 5 g/kg
Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi)i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki 5 g/kg
Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła 5 g/kg
Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany) 2 g/kg
Przetwory ze skorupiaków (w puszkach) 1 g/kg
Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich 30 g/kg
Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn - automatów 2 g/l
Aromaty 40 g/kg
3) E 431 Stearynian polioksyetylenu (40) (pro memoria)

Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

4) E 353 Kwas metawinowy (pro memoria)

Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

Made wine 100 mg/l
5) E 355

E 356

Kwas adypinowy

Adypinian sodu

Nadzienia i polewy drobnych wyrobów piekarskich 2 g/kg
E 357 Adypinian potasu Mieszanki suszonych sproszkowanych deserów 1 g/kg
Desery podobne do żelujących 6 g/kg
Desery o aromatach owocowych 1 g/kg
Proszki do domowego przygotowania napojów 10 g/l
w przeliczeniu na kwas adypinowy
6) E 363 Kwas bursztynowy Desery 6 g/kg
Zupy i buliony 5 g/kg
Proszki do domowego przygotowania napojów 3 g/l
7) E 385 Sól wapniowo-disodowa kwasu etylenodiaminotetraoctowego (Sól wapniowo-disodowa EDTA) Sosy zemulgowane 75 mg/kg
Nasiona roślin strączkowych, strączki, grzyby i karczochy, w puszkach i w słoikach 250 mg/kg
Skorupiaki i mięczaki w puszkach i słoikach 75 mg/kg
Ryby w puszkach i słoikach 75 mg/kg
Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania (z wyjątkiem tłuszczów mlecznych), o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej 100 mg/kg
Skorupiaki mrożone i głęboko mrożone 75 mg/kg
Libamáj, egészben és tömbben 250 mg/kg
8) E 468 Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci stałej 30 g/kg
9) E 405 Alginian glikolu propylenowego Emulsje tłuszczowe 3 g/kg
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 2 g/kg
Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego, wyrobów ciastkarskich i deserów 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 1,5 g/kg
Lody spożywcze wodne 3 g/kg
Sneksy zbożowe i ziemniaczane 3 g/kg
Sosy 8 g/kg
Piwo 100 mg/l
Guma do żucia 5 g/kg
Preparaty owocowe i warzywne 5 g/kg
Napoje bezalkoholowe aromatyzowane (cider) 300 mg/l
Zemulgowane likiery 10 g/l
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 1,2 g/kg
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety 1 g/kg
Napój niskoalkoholowy jabłkowy, z wyjątkiem cidre bouché 100 mg/l
10) E 416 Guma karaya Sneksy zbożowe i ziemniaczane 5 g/kg
Powłoki orzechów 10 g/kg
Nadzienia, polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich 5 g/kg
Desery 6 g/kg
Zemulgowane sosy 10 g/kg
Likiery na bazie jaj 10 g/l
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety quantum satis
Guma do żucia 5 g/kg
Aromaty 50 g/kg
11) E 425 Konjac1)

(i) Guma Konjac

(ii) Glukomannan Konjac

Środki spożywcze ogółem (z wyjątkiem tych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub w § 39 ust. 1 oraz z wyjątkiem wyrobów cukierniczych żelowych, w tym żelowych minikubeczków, zdefiniowanych w przypisie 2 do tabeli 1 10 g/kg pojedynczo lub łącznie
12) E 426 Hemiceluloza sojowa Napoje na bazie produktów mleczarskich przeznaczone do sprzedaży detalicznej 5 g/l
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety 1,5 g/l
Sosy zemulgowane 30 g/l
Pakowane pieczywo cukiernicze i wyroby cistkarskie przeznaczone do sprzedaży detalicznej 10 g/kg
Pakowane wschodnie kluski ("oriental noodles")gotowe do spożycia, przeznaczone do sprzedaży detalicznej 10 g/kg
Pakowany, gotowy do spożycia ryż przeznaczony do sprzedaży detalicznej 10 g/kg
Pakowane, przetworzone produkty z ziemniaków i ryżu (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, schłodzonymi oraz suszonymi produktami przetworzonymi), przeznaczone do sprzedaży detalicznej 10 g/kg
Suszone, skoncentrowane, mrożone i głęboko mrożone produkty jajeczne 10 g/kg
Wyroby cukiernicze żelowe, z wyjątkiem żelowych minikubeczków 10 g/kg
13) E 432 Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 3 g/kg
E 433 Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich 10 g/kg
E 434 Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) Analogi mleka i śmietanki 5 g/kg
E 435 Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) Lody spożywcze 1 g/kg
E 436 Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) Desery 3 g/kg
Wyroby cukiernicze 1 g/kg
Zemulgowane sosy 5 g/kg
Zupy 1 g/kg
Guma do żucia 5 g/kg
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety quantum satis
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - preparaty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 1 g/kg
Aromaty z wyjątkiem aromatów dymu wędzarniczego w postaci płynnej i aromatów na bazie oleożywic z przypraw2) 10 g/kg
Środki spożywcze zawierające aromaty dymu wędzarniczego w postaci płynnej i aromaty na bazie oleożywic z przypraw 1 g/kg

pojedynczo lub łącznie

14) E 420 Sorbitol

(i) Sorbitol

(ii) Syrop sorbitolowy

Środki spożywcze (z wyjątkiem napojów i środków spożywczych określonych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1) quantum satis
E 421 Mannitol
E 953 Izomalt Mrożone i głęboko mrożone nieprzetworzone ryby, skorupiaki, mięczaki i głowonogi
E 965 Maltitol

(i) Maltitol

(ii) Syrop maltitolowy

Likiery (w celach innych niż słodzenie)
E 966 Laktitol
E 967 Ksylitol
E 968 Erytrytol
15) E 442 Fosfatydy amonu Wyroby kakaowe i wyroby czekoladowe łącznie z wyrobami nadziewanymi, określone w przepisach dotyczących szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej wyrobów kakaowych i czekoladowych 10 g/kg
Wyroby cukiernicze oparte na tych produktach 10 g/kg
16) E 444 Octan izomaślanu sacharozy Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) 300 mg/l
Napoje spirytusowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione)o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 300 mg/l
17) E 445 Estry glicerolu i żywicy roślinnej Napoje bezalkoholowe aromatyzowane nieklarowne (zmętnione) 100 mg/l
Napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione): likiery i kremy 100 mg/l
Napoje spirytusowe nieklarowne (zmętnione), określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji napojów spirytusowych 100 mg/l
Na powierzchnię owoców cytrusowych 50 mg/kg
18) E 459 Beta-cyklodekstryna Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych quantum satis
Aromaty w kapsułkach przeznaczone do:
- herbaty aromatyzowanej i koncentratów aromatyzowanych napojów w proszku typu instant 500 mg/l
- aromatyzowanych sneksów 1 g/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcją producenta
19) E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych Naturalna płynna kawa w puszkach 1 g/l
E 474 Sacharoglicerydy
Produkty mięsne poddane obróbce cieplnej 5 g/kg (na tłuszcz)
Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich 10 g/kg
Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 10 g/kg
Zabielacze do napojów 20 g/kg
Lody spożywcze 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Desery 5 g/kg
Sosy 10 g/kg
Zupy i buliony 2 g/kg
Na powierzchnię owoców świeżych quantum satis
Napoje bezalkoholowe na bazie nasion anyżku 5 g/l
Napoje bezalkoholowe kokosowe i migdałowe 5 g/l
Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa) 5 g/l
Proszki do sporządzania gorących napojów 10 g/l
Napoje na bazie mleka 5 g/l
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety quantum satis
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 5 g/kg
Guma do żucia 10 g/kg
Analogi śmietanki 5 g/kg
Śmietanka sterylizowana i śmietanka sterylizowana o obniżonej zawartości tłuszczu 5 g/kg

pojedynczo lub łącznie

20) E 475 Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 10 g/kg
Zemulgowane likiery 5 g/l
Produkty jajeczne 1 g/kg
Zabielacze do napojów 0,5 g/kg
Guma do żucia 5 g/kg
Emulsje tłuszczowe 5 g/kg
Analogi mleka i śmietanki 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 2 g/kg
Desery 2 g/kg
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety quantum satis
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 5 g/kg
Śniadaniowe przetwory zbożowe typu Granola 10 g/kg
21) E 476 Polirycynooleinian poliglicerolu Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania, o zawartości tłuszczu 41 % lub mniej 4 g/kg
Podobne produkty do smarowania o zawartości tłuszczu 10 % lub mniej 4 g/kg
Sosy sałatkowe 4 g/kg
Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą 5 g/kg
22) E 477 Estry kwasów tłuszczowych i glikolu propylenowego Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 5 g/kg
Emulsje tłuszczowe do celów piekarskich 10 g/kg
Analogi mleka i śmietanki 5 g/kg
Zabielacze do napojów 1 g/kg
Lody spożywcze 3 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Desery 5 g/kg
Ubite deserowe polewy inne niż śmietanka 30 g/kg
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 1 g/kg
23) E 479b Termoutleniony olej sojowy z mono- i diglicerydami kwasów tłuszczowych Emulsje tłuszczowe przeznaczone do smażenia 5 g/kg
24) E 481 Stearoilomleczan sodu Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 5 g/kg
E 482 Stearoilomleczan wapnia
Ryż błyskawiczny (szybko gotujący się) 4 g/kg
Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia 5 g/kg
Zemulgowane likiery 8 g/l
Napoje spirytusowe o zawartości alkoholu mniej niż 15 % obj. 8 g/l
Sneksy zbożowe 2 g/kg
Guma do żucia 2 g/kg
Emulsje tłuszczowe 10 g/kg
Desery 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Zabielacze do napojów 3 g/kg
Sneksy zbożowe i ziemniaczane 5 g/kg
Konserwy mięsne w puszkach, z mięsa zmielonego i pokrojonego w kostkę 4 g/kg
Proszki do sporządzania gorących napojów 2 g/l
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 2 g/kg
Chleb (z wyjątkiem wyszczególnionego w tabeli 2 niniejszego załącznika) 3 g/kg
Mostarda di frutta 2 g/kg
pojedynczo lub łącznie
25) E 483 Winian stearylu Wyroby piekarskie (z wyjątkiem chlebów wyszczególnionych w tabeli 2 niniejszego załącznika) 4 g/kg
Desery 5 g/kg
26) E 491 Monostearynian sorbitolu Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie 10 g/kg
E 492 Tristearynian sorbitolu Polewy i powłoki do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich 5 g/kg
E 493 Monolaurynian sorbitolu
E 494 Monooleinian sorbitolu Marmolada galaretkowa 25 mg/kg3)
E 495 Monopalmitynian sorbitolu Emulsje tłuszczowe 10 g/kg
Analogi mleka i śmietanki 5 g/kg
Zabielacze do napojów 5 g/kg
Koncentraty płynnej herbaty i koncentraty naparów owocowych i ziołowych w płynie 0,5 g/l
Lody spożywcze 0,5 g/kg
Desery 5 g/kg
Wyroby cukiernicze 5 g/kg
Wyroby cukiernicze na bazie kakao, łącznie z czekoladą 10 g/kg4)
Zemulgowane sosy 5 g/kg
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety quantum satis
Drożdże piekarskie quantum satis
Guma do żucia 5 g/kg
Dietetyczne środki spożywcze specjalnego przeznaczenia medycznego określone w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego - produkty dietetyczne zastępujące posiłek lub całkowite dzienne posiłki, stosowane w dietach przeznaczonych do kontrolowania masy ciała 5 g/kg

pojedynczo lub łącznie

(pro memoria)

Dotyczy tylko E 491 Wino, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina

Indywidualnie lub lider mieszaninie
27) E 512 Chlorek cyny (chlorek cynawy) Białe szparagi w puszkach i w opakowaniach szklanych 25 mg/kg

jako Sn

28) E 520 Siarczan glinu Białko jaja kurzego 30 mg/kg
E 521 Siarczan glinowo-sodowy Kandyzowane, krystalizowane i lukrowane owoce i warzywa 200 mg/kg
E 522 Siarczan glinowo-potasowy
E 523 Siarczan amonowo-glinowy pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na glin
29) E 541 Fosforan glinowo-sodowy, kwaśny Scones i wyroby biszkoptowe 1 g/kg w przeliczeniu na glin
30) E 535 Żelazocyjanek sodu Sól i jej zamienniki pojedynczo lub łącznie 20 mg/kg jako bezwodny żelazocyjanek potasu
E 536 Żelazocyjanek potasu
E 538 Żelazocyjanek wapnia
31) E 551 Dwutlenek krzemu Aromaty 50 g/kg
32) E 551 Dwutlenek krzemu Środki spożywcze w postaci wysuszonej, sproszkowanej (łącznie z cukrami) 10 g/kg
E 552 Krzemian wapnia Sól spożywcza i jej zamienniki 10 g/kg
E 553a (i) Krzemian magnezu Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety quantum satis
(ii) Trikrzemian magnezu5) Środki spożywcze w postaci tabletek i tabletek powlekanych quantum satis
E 553b Talk5) Przyprawy do potraw 30 g/kg
E 554 Krzemian glinowo-sodowy Produkty natłuszczające blachy 30 g/kg
E 555 Krzemian glinowo-potasowy Plasterkowane lub utarte sery twarde, półtwarde i topione 10 g/kg
E 556 Krzemian glinowo-wapniowy Plasterkowane lub utarte analogi serów dojrzewających i serów topionych 10 g/kg
E 559 Krzemian glinu (Kaolin) Wyroby cukiernicze z wyjątkiem czekolady (tylko na powierzchnię) quantum satis
pojedynczo lub łącznie
Guma do żucia

Ryż

Kiełbasy (tylko na powierzchnię)

quantum satis6)
33) E 579 Glukonian żelazawy Oliwki ciemniejące przez utlenianie 150 mg/kg wyrażone jako Fe
E 585 Mleczan żelazawy
34) E 620 Kwas glutaminowy Środki spożywcze (z wyjątkiem tych wyszczególnionych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1) 10 g/kg pojedynczo lub łącznie
E 621 Glutaminian monosodowy
E 622 Glutaminian monopotasowy
E 623 Diglutaminian wapnia
E 624 Glutaminian monoamonowy
E 625 Diglutaminian magnezu
Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne quantum satis
35) E 626 Kwas guanylowy Środki spożywcze (z wyjątkiem tych wyszczególnionych w § 28 ust. 3, § 29 lub § 39 ust. 1) 500 mg/kg pojedynczo lub łącznie w przeliczeniu na kwas guanylowy
E 627 Guanylan disodowy
E 628 Guanylan dipotasowy
E 629 Guanylan wapnia
E 630 Kwas inozynowy
E 631 Inozynian disodowy
E 632 Inozynian dipotasowy
E 633 Inozynian wapnia
E 634 5'-Rybonukleotydy wapnia
E 635 5'-Rybonukleotydy disodowe
Dodatki do potraw i przyprawy kulinarne quantum satis
36) E 650 Octan cynku Guma do żucia 1.000 mg/kg
37) E 900 Dimetylopolisiloksan Dżemy, galaretki, marmolady, zgodnie z przepisami dotyczącymi szczegółowych wymagań w zakresie jakości handlowej dżemów, konfitur, galaretek, marmolad, powideł śliwkowych oraz słodzonego przecieru z kasztanów jadalnych, i podobne owocowe produkty smarowne, łącznie z produktami niskokalorycznymi 10 mg/kg
Zupy i buliony 10 mg/kg
Oleje i tłuszcze do smażenia 10 mg/kg
Wyroby cukiernicze (z wyjątkiem czekolady) 10 mg/kg
Aromatyzowane napoje bezalkoholowe 10 mg/l
Sok ananasowy 10 mg/l
Owoce i warzywa w puszkach i w opakowaniach szklanych 10 mg/kg
Guma do żucia (pro memoria) 100 mg/kg
Wino gronowe, zgodnie z przepisami Wspólnoty Europejskiej dotyczącymi wspólnej organizacji rynku wina
Sød ... Saft 10 mg/l
Ciasto o luźnej konsystencji 10 mg/kg
Napój niskoalkoholowy jabłkowy (cider),

z wyjątkiem cidre bouché

10 mg/l
Aromaty 10 mg/kg
38) E 901 Wosk pszczeli biały i żółty Wyłącznie jako substancja glazurująca do: quantum satis
- wyrobów cukierniczych
E 902 Wosk candelilla (łącznie z czekoladą)
- małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą
E 904 Szelak
- sneksów
- orzechów
- ziarna kawy
Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety quantum satis
Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię) quantum satis
Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię) quantum satis
39) E 903 Wosk carnauba Wyłącznie jako substancja glazurująca do:
- wyrobów cukierniczych 500 mg/kg
(łącznie z czekoladą) 1.200 mg/kg (wyłącznie do gumy do żucia)
- małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych czekoladą 200 mg/kg
- sneksów 200 mg/kg
- orzechów 200 mg/kg
- ziarna kawy 200 mg/kg
- suplementów diety określonych w przepisach o suplementach diety 200 mg/kg
- świeżych owoców cytrusowych, melonów, jabłek, gruszek, brzoskwiń i ananasów (wyłącznie na powierzchnię) 200 mg/kg
40) E 905 Wosk mikrokrystaliczny Wyłącznie na powierzchnię:

- wyrobów cukierniczych, z wyjątkiem czekolady

- gum do żucia

- melonów, papai, mango i awokado

quantum satis
41) E 912 Estry kwasu montanowego Wyłącznie na powierzchnię:

- świeżych owoców cytrusowych

quantum satis
E 914 Wosk polietylenowy utleniony - świeżych melonów, mango, papai, awokado, ananasów
42) E 927b Karbamid Guma do żucia bez dodatku cukrów 30 g/kg
43) E 943a Butan Olej roślinny do natłuszczania form do pieczenia, w aerozolu (wyłącznie do profesjonalnego użycia) quantum satis
E 943b Izobutan
E 944 Propan
Emulsje oparte na wodzie, w aerozolu
44) E 950 Acesulfam K Guma do żucia z dodatkiem cukru 800 mg/kg
E 951 Aspartam 2.500 mg/kg
wyłącznie jako wzmacniacz aromatu7)
45) E 957 Taumatyna Guma do żucia z dodatkiem cukru 10 mg/kg wyłącznie jako wzmacniacz aromatu7)
Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe 0,5 mg/l wyłącznie jako wzmacniacz aromatu
Desery mleczne i bezmleczne 5 mg/kg wyłącznie jako wzmacniacz aromatu
46) E 959 Neohesperydyna DC Guma do żucia z dodatkiem cukru 150 mg/kg7)
Tłuszcze do smarowania, zgodne z przepisami określającymi normy dla tłuszczów do smarowania (z wyjątkiem tłuszczów mlecznych) 5 mg/kg
Galaretki owocowe Białka roślinne Produkty mięsne 5 mg/kg wyłącznie jako wzmacniacz aromatu
47) E 999 Ekstrakt Quillaia Aromatyzowane oparte na wodzie napoje bezalkoholowe

Napój niskoalkoholowy jabłkowy (cider), z wyjątkiem cidre bouché

200 mg/l w przeliczeniu na bezwodny ekstrakt
48) E 1201

E 1202

Poliwinylopirolidon Poliwinylopolipirolidon Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci tabletek i tabletek powlekanych quantum satis
49) E 1505 Cytrynian trietylowy Wysuszone białka jaja kurzego quantum satis
50) E 1518 Trioctan glicerolu (triacetyna) Guma do żucia quanium satis
51) E 907 Uwodorniony poli-1-deken Jako substancja glazurująca do:
- wyrobów cukierniczych 2 g/kg
- suszonych owoców 2 g/kg
52) E 1505 Cytrynian trietylowy Aromaty 3 g/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcjami producentów; pojedynczo lub łącznie. W przypadku napojów, z wyjątkiem likierów kremowych, maksymalny poziom E 1520 wynosi 1 g/l
E 1517 Dioctan glicerolu (diacetyna)
E 1518 Trioctan glicerolu (triacetyna)
E 1520 Glikol 1,2-propylenowy (glikol propylenowy)
53) E 1519 Alkohol benzylowy Aromaty przeznaczone do:
- likierów, wina aromatyzowanego, napojów na bazie wina aromatyzowanego i koktajli na bazie wina aromatyzowanego 100 mg/l
- wyrobów cukierniczych łącznie z czekoladą oraz pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich 250 mg/kg ze wszystkich źródeł w środkach spożywczych gotowych do spożycia lub przygotowanych do spożycia zgodnie z instrukcją producenta
54) E 1204 Pullulan Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek quantum satis
Drobne wyroby cukiernicze odświeżające oddech, w postaci listków quantum satis
55) E 1452 Sól glinowa oktenylobursztynianu skrobiowego Preparaty witaminowe w kapsułkach zawarte w suplementach diety określonych w przepisach o suplementach diety 35 g/kg suplementu diety

1) Nie stosuje się w produkcji odwodnionych środków spożywczych przeznaczonych do ponownego uwodnienia w trakcie spożycia.

2) Oleożywice z przypraw są to ekstrakty z przypraw, z których w wyniku odparowania został usunięty rozpuszczalnik ekstrakcyjny; ekstrakt ten jest mieszaniną lotnych olejków i składników żywicznych pochodzących z przypraw.

3) Tylko E 493.

4) Tylko E 492.

5) Wolny od azbestu.

6) Tylko E 553b.

7) Jeżeli E 950, E 951, E 957 i E 959 są stosowane łącznie do gumy do żucia, maksymalny poziom każdego z nich jest proporcjonalnie zredukowany.

Uwaga:

Wskazane maksymalne poziomy użycia odnoszą się do środków spożywczych gotowych do spożycia przygotowanych zgodnie z instrukcjami producentów.

Tabela 11. Nośniki stosowane do dozwolonych substancji dodatkowych

Lp. Nazwa substancji Nr wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Dozwolone substancje dodatkowe Maksymalna dawka g/kg lub g/l
1 2 3 4 5
1) Węglan wapnia E 170 - -
2) Octan wapnia E 263 - -
3) Lecytyny E 322 Wyłącznie do:

- barwników,

- przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach,

- substancji glazurujących do owoców

-
4) Cytryniany sodu E 331 - -
5) Cytryniany potasu E 332 - -
6) Fosforany wapnia E 341 - -
7) Kwas alginowy i jego sole: sodowa, potasowa, amonowa i wapniowa E 400

do E 404

- -
8) Alginian glikolu propylenowego E 405 - -
9) Agar E 406 - -
10) Karagen E 407 - -
11) Mączka chleba świętojańskiego E 410 - -
12) Guma guar E 412 - -
13) Tragakanta E 413 - -
14) Guma arabska (guma akacjowa) E 414 - -
15) Guma ksantanowa E 415 - -
16) Sorbitol E 420 - -
17) Mannitol E 421 - -
18) Glicerol E 422 - -
19) Konjac

(i) Guma Konjac

(ii) Glukomannan Konjac

E 425 -
20) Monolaurynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 20) E 432 Wyłącznie do:

- substancji zapobiegających pienieniu,

- barwników,

- przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach,

- substancji glazurujących do owoców

-
21) Monooleinian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 80) E 433
22) Monopalmitynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 40) E 434
23) Monostearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 60) E 435
24) Tristearynian polioksyetylenosorbitolu (polisorbat 65) E 436
25) Pektyny E 440 - -
26) Fosfatydy amonu E 442 Wyłącznie do przeciwutleniaczy -
27) Beta-cyklodckstryna E 459 - 1 g/kg
28) Celuloza (mikrokrystaliczna lub sproszkowana) E 460 - -
29) Metyloceluloza E 461 - -
30) Etyloceluloza E 462 - -
31) Hydroksypropyloceluloza E 463 - -
32) Hydroksypropylometyloceluloza E 464 - -
33) Etylometyloceluloza E 465 - -
34) Karboksymetyloceluloza, Sól sodowa karboksymetylocelulozy, Guma celulozowa E 466 - -
35) Sól sodowa karboksymetylocelulozy usieciowana,

Guma celulozowa usieciowana

E 468 Wyłącznie do substancji słodzących -
36) Enzymatycznie zhydrolizowana karboksymetyloceluloza, Enzymatycznie zhydrolizowana guma celulozowa E 469 - -
37) Sole sodowe, potasowe i wapniowe kwasów tłuszczowych E 470a Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców -
38) Sole magnezowe kwasów tłuszczowych E 470b Wyłącznie do:

- barwników,

- rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy

-
39) Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych E 471 Wyłącznie do:

- barwników i rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy,

- substancji glazurujących do owoców

-
40) Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym E 472a Wyłącznie do:

- barwników,

- rozpuszczalnych w tłuszczach przeciwutleniaczy

-
41) Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym E 472c
42) Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mono- i diacetylowinowym E 472e
43) Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych E 473
44) Estry kwasów tłuszczowych i poliglicerolu E 475
45) Monostearynian sorbitolu E 491 Wyłącznie do:

- barwników,

- substancji zapobiegających pienieniu,

- substancji glazurujących do owoców

46) Tristearynian sorbitolu E 492
47) Monolaurynian sorbitolu E 493
48) Monooleinian sorbitolu E 494
49) Monopalmitynian sorbitolu E 495
50) Węglany potasu E 501 - -
51) Węglany magnezu E 504 - -
52) Chlorek potasu E 508 - -
53) Chlorek wapnia E 509 - -
54) Chlorek magnezu E 511 - -
55) Siarczany sodu E 514 - -
56) Siarczany potasu E 515 - -
57) Siarczan wapnia E 516 - -
58) Siarczan amonu E 517 - -
59) Dwutlenek krzemu E 551 Wyłącznie do emulgatorów i barwników 50,0 Maksymalna zawartość E 551 w dwutlenku tytanu E 171 i tlenkach oraz wodorotlenkach żelaza E 172 wynosi 900 g/kg barwnika
60) Krzemian wapnia E 552
61) Krzemian glinowo-potasowy E 555 Wyłącznie do dwutlenku tytanu E 171 i tlenków i wodorotlenków żelaza E 172 900 g/kg barwnika
62) Talk E 553b Wyłącznie do barwników 50,0
63) Bentonit E 558
64) Krzemian glinu (Kaolin) E 559
65) Kwasy tłuszczowe E 570 Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców -
66) Glukonian potasu E 577 - -
67) Glicyna i jej sól sodowa E 640 - -
68) Dimetylopolisiloksan E 900 Wyłącznie do substancji glazurujących do owoców -
69) Wosk pszczeli biały i żółty E 901 Wyłącznie do barwników -
70) Izomalt E 953 - -
71) Maltitol E 965 - -
72) Laktitol E 966 - -
73) Ksylitol E 967 - -
74) Erytrytol E 968 - -
75) Polidekstroza E 1200 - -
76) Poliwinylopirolidon E 1201 Wyłącznie do substancji słodzących -
77) Poliwinylopolipirolidon E 1202
78) Skrobie modyfikowane E 1404

do

E 1451

- -
79) Cytrynian trietylowy E 1505 - -
80) Trioctan glicerolu, Triacetyna E 1518 - -
81) Glikol 1,2-propylenowy Glikol propylenowy E 1520 Wyłącznie do:

- barwników,

- emulgatorów,

- przeciwutleniaczy,

- enzymów

1 g/kg

maksymalna pozostałość w środku spożywczym

82) Glikol polietylenowy 6000 Wyłącznie do substancji słodzących -

UWAGA:

Wykaz nie obejmuje:

1) substancji ogólnie uznanych za środki spożywcze;

2) substancji posiadających przede wszystkim funkcje kwasu lub regulatora kwasowości, takich jak kwas cytrynowy i wodorotlenek amonu;

3) nośników do aromatów;

4) składników żywności określonych w § 3 niniejszego rozporządzenia.

ZAŁĄCZNIK Nr  5

 DOZWOLONE SUBSTANCJE DODATKOWE I WARUNKI ICH STOSOWANIA DO ŻYWNOŚCI DLA NIEMOWLĄT I MAŁYCH DZIECI

Tabela 1. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do początkowego żywienia zdrowych niemowląt
Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) E 304 Palmitynian L-askorbylu 10 mg/l
2) E 331 Cytryniany sodu 2 g/l
E 332 Cytryniany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
3) E 339 Fosforany sodu 1 g/l w przeliczeniu na P2O5
E 340 Fosforany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
4) E 412 Guma guar 1 g/l w produktach płynnych zawierających częściowo zhydrolizowane białka oraz zgodnie z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
5) E 472 c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej 9 g/l sprzedawane w formie płynnej, w której produkty zawierają częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy i są zgodne z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
6) E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy
7) E 270 Kwas mlekowy (tylko forma L(+)) quantum satis
E 330 Kwas cytrynowy quantum satis
E 338 Kwas fosforowy Zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
8) E 306 Mieszanina tokoferoli 10 mg/l pojedynczo lub łącznie
E 307 Alfa-tokoferol
E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol
9) E 322 Lecytyny 1 g/l
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 4 g/l

Tabela 2. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji preparatów przeznaczonych do dalszego żywienia zdrowych niemowląt

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Maksymalna dawka
1 2 3 4
1) E 270 Kwas mlekowy (tylko forma L(+)) quantum satis
E 330 Kwas cytrynowy quantum satis
2) E 306 Mieszanina tokoferoli 10 mg/l pojedynczo lub łącznie
E 307 Alfa-tokoferol
E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol
E 338 Kwas fosforowy Zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
3) E 440 Pektyny 5 g/l tylko w zakwaszonych preparatach do dalszego żywienia niemowląt
4) E 322 Lecytyny 1 g/l
E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 4 g/l
5) E 407 Karagen 0,3 g/l
E 410 Mączka chleba świętojańskiego 1 g/l
E 412 Guma guar 1 g/l
6) E 304 Palmitynian L-askorbylu 10 mg/l
7) E 331 Cytryniany sodu 2 g/l
E 332 Cytryniany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
8) E 339 Fosforany sodu 1 g/l w przeliczeniu na P2O5
E 340 Fosforany potasu Pojedynczo lub łącznie oraz zgodnie z wartościami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
9) E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5 g/l sprzedawane w formie sproszkowanej 9 g/l sprzedawane w formie płynnej, w której produkty zawierają częściowo zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy i są zgodne z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
10) E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych 120 mg/l w produktach zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy

Tabela 3. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych w produkcji środków spożywczych uzupełniających obejmujących produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla zdrowych niemowląt i małych dzieci

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Środek spożywczy Maksymalna dawka
1 2 3 4 5
1) E 170 Węglan wapnia Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci quantum satis
E 260 Kwas octowy (tylko jako regulator pH)
E 261 Octan potasu
E 262 Octany sodu
E 263 Octan wapnia
E 270 Kwas mlekowy1)
E 296 Kwas jabłkowy1)
E 325 Mleczan sodu1)
E 326 Mleczan potasu1)
E 327 Mleczan wapnia1)
E 330 Kwas cytrynowy
E 331 Cytryniany sodu
E 332 Cytryniany potasu
E 333 Cytryniany wapnia
E 507 Kwas chlorowodorowy
E 524 Wodorotlenek sodu
E 525 Wodorotlenek potasu
E 526 Wodorotlenek wapnia
2) E 500 Węglany sodu Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci quantum satis
E 501 Węglany potasu (tylko jako substancje spulchniające)
E 503 Węglany amonu
3) E 300 L-kwas askorbinowy Napoje oparte na owocach i warzywach, soki i żywność dla niemowląt i małych dzieci 0,3 g/kg
E 301 L-askorbinian sodu
E 302 L-askorbinian wapnia
Żywność zawierająca tłuszcze oparta na zbożach łącznie z herbatnikami i sucharkami 0,2 g/kg
Pojedynczo lub łącznie, wyrażone jako kwas askorbinowy
4) E 304 L-palmitynian askorbylu Zawierające tłuszcze przetwory zbożowe, herbatniki, sucharki i żywność dla niemowląt i małych dzieci 0,1 g/kg

pojedynczo lub łącznie

E 306 Mieszanina tokoferoli
E 307 Alfa-tokoferol
E 308 Gamma-tokoferol
E 309 Delta-tokoferol
5) E 338 Kwas fosforowy Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci 1 g/kg

jako P2O5 (tylko jako regulator pH)

6) E 339 Fosforany sodu Przetwory zbożowe 1 g/kg

pojedynczo lub łącznie, wyrażone jako P2O5

E 340 Fosforany potasu
E 341 Fosforany wapnia
7) E 322 Lecytyny Herbatniki i sucharki

Żywność oparta na zbożach Żywność dla niemowląt i małych dzieci

10 g/kg
8) E 333 Cytryniany wapnia Produkty niskocukrowe oparte na owocach quantum satis
9) E 341 Fosforan trójwapniowy Desery oparte na owocach 1 g/kg

w przeliczeniu na P2O5

10) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych Herbatniki i sucharki 5 g/kg

pojedynczo lub łącznie

E 472a Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem octowym Żywność oparta na zbożach

Żywność dla niemowląt i małych dzieci

E 472b Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem mlekowym
E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym
11) E 400 Kwas alginowy Desery 0,5 g/kg
Puddingi pojedynczo lub łącznie
E 401 Alginian sodu
E 402 Alginian potasu
E 404 Alginian wapnia
12) E 410 Mączka chleba świętojańskiego Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci 10 g/kg

pojedynczo lub łącznie

E 412 Guma guar
E 414 Guma akacjowa (guma arabska)
E 415 Guma ksantanowa Żywność bezglutenowa oparta na zbożach 20 g/kg
E 440 Pektyny pojedynczo lub łącznie
13) E 551 Dwutlenek krzemu Suche przetwory zbożowe 2 g/kg
14) E 334 Kwas winowy1) Herbatniki i sucharki 5 g/kg
E 335 Winian sodu1) jako pozostałość
E 336 Winian potasu1)
E 354 Winian wapnia1)
E 450(i) Difosforan disodowy
E 575 Lakton kwasu glukonowego
15) E 1404 Skrobia utleniona Środki spożywcze uzupełniające obejmujące produkty zbożowe przetworzone i inne środki spożywcze przeznaczone dla niemowląt i małych dzieci 50 g/kg
E 1410 Fosforan monoskrobiowy
E 1412 Fosforan diskrobiowy
E 1413 Fosforanowany fosforan diskrobiowy
E 1414 Acetylowany fosforan diskrobiowy
E 1420 Skrobia acetylowana
E 1422 Acetylowany adypinian diskrobiowy
E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
E 1451 Acetylowana skrobia utleniona

1) Tylko forma L(+).

Tabela 4. Maksymalne dawki dozwolonych substancji dodatkowych, stosowanych do żywności dla niemowląt i małych dzieci, przeznaczonej do specjalnych celów medycznych, oraz uwarunkowania szczegółowe

Lp. Numer wg systemu oznaczeń Unii Europejskiej Nazwa Maksymalna dawka Szczególne uwarunkowania
1 2 3 4 5
1) E 401 Alginian sodu 1 g/l Od 4 miesiąca życia, w specjalnych produktach żywnościowych o określonym składzie wymaganym przy zaburzeniach metabolicznych i do karmienia sondą
2) E 405 Alginian glikolu propylenowego 200 mg/l Od 12 miesiąca życia w specjalnych dietach przeznaczonych dla małych dzieci, które nie tolerują mleka krowiego lub mają wrodzone wady metabolizmu
3) E 410 Mączka chleba świętojańskiego 10 g/l Od urodzenia wzwyż, w produktach przeznaczonych do redukcji refluksu z żołądka do przełyku
4) E 412 Guma guar 10 g/l Od urodzenia wzwyż, w produktach w postaci płynnej zawierających zhydrolizowane białka, peptydy lub aminokwasy, zgodnie z warunkami określonymi w przepisach o środkach spożywczych specjalnego przeznaczenia żywieniowego
5) E 415 Guma ksantanowa 1,2 g/l Od urodzenia wzwyż, do produktów opartych na aminokwasach lub peptydach przeznaczonych dla pacjentów z problemami osłabienia przewodu żołądkowo-jelitowego, nieprawidłowej absorbcji białek lub wrodzonymi wadami metabolizmu
6) E 440 Pektyny 10 g/l Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do zastosowania w przypadkach zaburzeń żołądkowo-jelitowych
7) E 466 Karboksymetyloceluloza, Sól sodowa karboksymetylocelulozy (CMC),

Guma celulozowa

10 g/l(kg) Od urodzenia wzwyż, do produktów przeznaczonych do dietetycznego żywienia w przypadku zaburzeń metabolizmu
8) E 471 Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych 5 g/l Od urodzenia wzwyż, w specjalnych dietach, szczególnie bezbiałkowych
9) E 472c Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych estryfikowane kwasem cytrynowym 7,5 g/l dla substancji w formie proszku 9 g/l dla substancji w formie płynnej Od urodzenia wzwyż
10) E 473 Estry sacharozy i kwasów tłuszczowych 120 mg/l Produkty zawierające hydrolizaty białkowe, peptydy i aminokwasy
11) E 1450 Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego 20 g/l W preparatach do początkowego żywienia niemowląt i do dalszego żywienia niemowląt
1 Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej - zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).
2 Rozporządzenie wdraża postanowienia:

1) dyrektywy Rady 89/107/EWG z dnia 21 grudnia 1988 r. w sprawie zbliżenia ustawodawstw Państw Członkowskich dotyczących dodatków do żywności dopuszczonych do użytku w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia przez ludzi (Dz. Urz. WE L 40 z 11.02.1989, str. 27; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 9, str. 311, z późn. zm.),

2) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/34/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. zmieniającej dyrektywę 89/107/EWG o ujednoliceniu przepisów prawa Państw Członkowskich w zakresie substancji dodatkowych do żywności, dopuszczonych do stosowania w środkach spożywczych przeznaczonych do spożycia dla ludzi (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 286),

3) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 94/35/WE z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 3; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 288, z późn. zm.),

4) dyrektywy 94/36/WE Parlamentu Europejskiego i Rady z dnia 30 czerwca 1994 r. w sprawie barwników używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 237 z 10.09.1994, str. 13; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 13, str. 298),

5) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 95/2/WE z dnia 20 lutego 1995 r. w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 61 z 18.03.1995, str. 1; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 15, str. 50, z późn. zm.),

6) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/83/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniającej dyrektywę 94/35/WE o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 48 z 19.02.1997, str. 16; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 253),

7) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 96/85/WE z dnia 19 grudnia 1996 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 86 z 28.03.1997, str. 4; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 18, str. 280),

8) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 98/72/WE z dnia 15 października 1998 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 295 z 04.11.1998, str. 18; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 21, str. 126),

9) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2001/5/WE z dnia 12 lutego 2001 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 55 z 24.02.2001, str. 59; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 26, str. 195),

10) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/52/WE z dnia 18 czerwca 2003 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE w zakresie warunków stosowania substancji dodatkowej E 425 konjac (Dz. Urz. WE L 178 z 17.07.2003, str. 23; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 31, str. 391),

11) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/114/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE o substancjach dodatkowych innych niż barwniki i substancje słodzące (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 58; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 708),

12) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2003/115/WE z dnia 22 grudnia 2003 r. zmieniającej dyrektywę 94/35/WE o substancjach słodzących przeznaczonych do stosowania w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 24 z 29.01.2004, str. 65; Dz. Urz. UE Polskie wydanie specjalne, rozdz. 13, t. 32, str. 715),

13) dyrektywy Parlamentu Europejskiego i Rady 2006/52/WE z dnia 5 lipca 2006 r. zmieniającej dyrektywę 95/2/WE w sprawie dodatków do żywności innych niż barwniki i substancje słodzące oraz dyrektywę 94/35/WE w sprawie substancji słodzących używanych w środkach spożywczych (Dz. Urz. WE L 204 z 26.07.2006, str. 10).

Zmiany w prawie

Małżonkowie zapłacą za 2023 rok niższy ryczałt od najmu

Najem prywatny za 2023 rok rozlicza się według nowych zasad. Jedyną formą opodatkowania jest ryczałt od przychodów ewidencjonowanych, według stawek 8,5 i 12,5 proc. Z kolei małżonkowie wynajmujący wspólną nieruchomość zapłacą stawkę 12,5 proc. dopiero po przekroczeniu progu 200 tys. zł, zamiast 100 tys. zł. Taka zmiana weszła w życie w połowie 2023 r., ale ma zastosowanie do przychodów uzyskanych za cały 2023 r.

Monika Pogroszewska 27.03.2024
Ratownik medyczny wykona USG i zrobi test na COVID

Mimo krytycznych uwag Naczelnej Rady Lekarskiej, Ministerstwo Zdrowia zmieniło rozporządzenie regulujące uprawnienia ratowników medycznych. Już wkrótce, po ukończeniu odpowiedniego kursu będą mogli wykonywać USG, przywrócono im też możliwość wykonywania testów na obecność wirusów, którą mieli w pandemii, a do listy leków, które mogą zaordynować, dodano trzy nowe preparaty. Większość zmian wejdzie w życie pod koniec marca.

Agnieszka Matłacz 12.03.2024
Jak zgłosić zamiar głosowania korespondencyjnego w wyborach samorządowych

Nie wszyscy wyborcy będą mogli udać się osobiście 7 kwietnia, aby oddać głos w obwodowych komisjach wyborczych. Dla nich ustawodawca wprowadził instytucję głosowania korespondencyjnego jako jednej z tzw. alternatywnych procedur głosowania. Przypominamy zasady, terminy i procedurę tego udogodnienia dla wyborców z niepełnosprawnością, seniorów i osób w obowiązkowej kwarantannie.

Artur Pytel 09.03.2024
Tabletka "dzień po" bez recepty - Sejm uchwalił nowelizację

Bez recepty dostępny będzie jeden z hormonalnych środków antykoncepcyjnych (octan uliprystalu) - zakłada uchwalona w czwartek nowelizacja prawa farmaceutycznego. Wiek, od którego tabletka będzie dostępna bez recepty ma być określony w rozporządzeniu. Ministerstwo Zdrowia stoi na stanowisku, że powinno to być 15 lat. Wątpliwości w tej kwestii miała Kancelaria Prezydenta.

Katarzyna Nocuń 22.02.2024
Data 30 kwietnia dla wnioskodawcy dodatku osłonowego może być pułapką

Choć ustawa o dodatku osłonowym wskazuje, że wnioski można składać do 30 kwietnia 2024 r., to dla wielu mieszkańców termin ten może okazać się pułapką. Datą złożenia wniosku jest bowiem data jego wpływu do organu. Rząd uznał jednak, że nie ma potrzeby doprecyzowania tej kwestii. A już podczas rozpoznawania poprzednich wniosków, właśnie z tego powodu wielu mieszkańców zostało pozbawionych świadczeń.

Robert Horbaczewski 21.02.2024
Standardy ochrony dzieci. Placówki medyczne mają pół roku

Lekarz czy pielęgniarka nie będą mogli się tłumaczyć, że nie wiedzieli komu zgłosić podejrzenie przemocy wobec dziecka. Placówki medyczne obowiązkowo muszą opracować standardy postępowania w takich sytuacjach. Przepisy, które je do tego obligują wchodzą właśnie w życie, choć dają jeszcze pół roku na przygotowania. Brak standardów będzie zagrożony grzywną. Kar nie przewidziano natomiast za ich nieprzestrzeganie.

Katarzyna Nocuń 14.02.2024