Akty Prawne
Dziennik Ustaw
Dz.U.2011.91.525

Zm.: rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych.

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA ZDROWIA¹⁾

z dnia 22 kwietnia 2011 r.

zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych

Na podstawie art. 10 pkt 1 ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914, Nr 182, poz. 1228 i Nr 230, poz. 1511) zarządza się, co następuje:

§ 1.

W rozporządzeniu Ministra Zdrowia z dnia 22 listopada 2010 r. w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych (Dz. U. Nr 232, poz. 1525) wprowadza się następujące zmiany:

w załączniku nr 4 do rozporządzenia:

w tabeli 2 "Środki spożywcze, do których wolno stosować ograniczoną liczbę dozwolonych substancji dodatkowych wymienionych w tabeli 1":

–

lp. 21 otrzymuje brzmienie:

21)	Surowe wyroby mięsne, określone w przepisach ustanawiających szczególne przepisy dotyczące higieny w odniesieniu do żywności pochodzenia zwierzęcego, ze świeżego zmielonego mięsa, paczkowane	E 261 Octan potasu	quantum satis
		E 262i Octan sodu
		E 262ii Dioctan sodu
		E 300 Kwas askorbinowy
		E 301 Askorbinian sodu
		E 302 Askorbinian wapnia
		E 325 Mleczan sodu
		E 326 Mleczan potasu
		E 330 Kwas cytrynowy
		E 331 Cytryniany sodu
		E 332 Cytryniany potasu
		E 333 Cytryniany wapnia

–

po lp. 32 dodaje się lp. 33 w brzmieniu:

33)	Niearomatyzowane produkty śmietanowe i ich substytuty, zawierające żywe kultury bakterii, o zawartości tłuszczu poniżej 20%	E 406	Agar	quantum satis
		E 407	Karagen
		E 410	Mączka chleba świętojańskiego
		E 412	Guma guar
		E 415	Guma ksantanowa
		E 440	Pektyny
		E 460	Celuloza
		E 466	Karboksymetyloceluloza
		E 471	Mono- i diglicerydy kwasów tłuszczowych
		E 1404	Skrobia utleniona
		E 1410	Fosforan monoskrobiowy
		E 1412	Fosforan diskrobiowy
		E 1413	Fosforanowany fosforan diskrobiowy
		E 1414	Acetylowany fosforan diskrobiowy
		E 1420	Skrobia acetylowana
		E 1422	Acetylowany adypinian diskrobiowy
		E 1440	Hydroksypropyloskrobia
		E 1442	Hydroksypropylofosforan diskrobiowy
		E 1450	Sól sodowa oktenylobursztynianu skrobiowego
		E 1451	Acetylowana skrobia utleniona

w tabeli 4 "Środki spożywcze, do których mogą być stosowane sorbiniany, benzoesany i parahydroksybenzoesany określone w tabeli 3" po lp. 64 dodaje się lp. 65-68 w brzmieniu:

65)	Analogi produktów rybnych na bazie wodorostów	1000	500
66)	Piwo w beczkach zawierające więcej niż 0,5% dodanego cukru fermentującego lub soków owocowych albo koncentratów z owoców	200	200	400
67)	Świeże nieobrane owoce cytrusowe (tylko na powierzchnię)	20
68)	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci suchej, zawierające preparaty witaminy A lub połączenie witaminy A i D			1000 w produkcie gotowym do spożycia

w tabeli 7 "Inne konserwanty, dla których określa się maksymalny poziom w środku spożywczym":

–

lp. 5 otrzymuje brzmienie:

E 242

Dimetylodiwęglan

Aromatyzowane napoje bezalkoholowe

Wino bezalkoholowe gronowe

Płynny koncentrat herbaty

250 mg/l ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna

Cider, perry, wino owocowe

Wino o obniżonej zawartości alkoholu

Napoje winopochodne gronowe i produkty określone w przepisach ustanawiających ogólne zasady definicji, opisu i prezentacji win aromatyzowanych, aromatyzowanych napojów winopochodnych i aromatyzowanych koktajli winopodobnych

250 mg/l ilość wprowadzona, pozostałość niewykrywalna

w tabeli 9 "Inne przeciwutleniacze oraz ich zastosowanie w środkach spożywczych" po lp. 2 dodaje się lp. 2a w brzmieniu:

2a)	E 392	Ekstrakty z rozmarynu (Wyciągi z rozmarynu)	Oleje roślinne (z wyjątkiem oliwy z pierwszego tłoczenia i oliwy z oliwek) oraz tłuszcze, w których zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest wyższa niż 15% m/m kwasów tłuszczowych ogółem, do stosowania w środkach spożywczych niepoddawanych obróbce cieplnej	30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Oleje z ryb i olej z alg Smalec, tłuszcz wołowy, drobiowy, owczy i wieprzowy Tłuszcze i oleje do produkcji przemysłowej środków spożywczych poddawanych obróbce cieplnej Olej i tłuszcz do smażenia, z wyłączeniem oliwy z oliwek i oliwy z wytłoków oliwnych Wyroby typu sneksy (na bazie zbóż, ziemniaków lub skrobi)	50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Sosy	100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	400 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Susze ziemniaczane Produkty jajeczne Guma do żucia	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Mleko w proszku do automatów Przyprawy Przetworzone orzechy	200 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Zupy i buliony w proszku	50 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Mięso wysuszone	150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Produkty mięsne i rybne, z wyjątkiem mięsa wysuszonego i kiełbas suchych	150 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego, w przeliczeniu na zawartość tłuszczu
			Kiełbasy suche	100 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Aromaty	1000 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego
			Mleko w proszku do produkcji lodów	30 mg/kg wyrażone jako suma karnozolu i kwasu karnozowego

w tabeli 10 "Inne dozwolone substancje dodatkowe i ich zastosowanie w środkach spożywczych":

–

lp. 2 otrzymuje brzmienie:

2)	E 338	Kwas fosforowy	Aromatyzowane napoje bezalkoholowe	700 mg/l
	E 339	Fosforany sodu	Mleko sterylizowane i UHT	1 g/l
		(i) Fosforan monosodowy	Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy niższej niż 28%	1 g/kg
		(ii) Fosforan disodowy	Mleko zagęszczone o zawartości suchej masy wyższej niż 28%	1,5 g/kg
		(iii) Fosforan trisodowy	Mleko w proszku i mleko w proszku odtłuszczone	2,5 g/kg
	E 340	Fosforany potasu	Owoce kandyzowane	800 mg/kg
		(i) Fosforan monopotasowy	Preparaty owocowe	800 mg/kg
		(ii) Fosforan dipotasowy	Śmietanka pasteryzowana, sterylizowana i UHT	5 g/kg
		(iii) Fosforan tripotasowy	Analogi ubitej śmietanki i tłuszczu roślinnego	5 g/kg
	E 341	Fosforany wapnia	Sery niedojrzewające (z wyjątkiem Mozzarella)	2 g/kg
		(i) Fosforan monowapniowy	Sery topione i analogi serów topionych	20 g/kg
		(ii) Fosforan diwapniowy	Produkty mięsne	5 g/kg
		(iii) Fosforan triwapniowy	Napoje dla sportowców i preparowane wody stołowe	0,5 g/l
	E 343	Fosforany magnezu	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	quantum satis
		(i) Fosforan monomagnezowy	Sól i jej zamienniki	10 g/kg
		(ii) Fosforan dimagnezowy	Napoje na białkach roślinnych	20 g/l
			Napoje dla sportowców zawierające białko serwatkowe	4 g/kg
	E 450	Difosforany	Zabielacze do napojów	30 g/kg
		(i) Difosforan disodowy	Zabielacze do napojów przeznaczone do maszyn - automatów	50 g/kg
		(ii) Difosforan trisodowy	Lody spożywcze	1 g/kg
		(iii) Difosforan tetrasodowy	Desery	3 g/kg
		(v) Difosforan tetrapotasowy	Suszone sproszkowane mieszanki deserów	7 g/kg
		(vi) Difosforan diwapniowy	Pieczywo cukiernicze i wyroby ciastkarskie	20 g/kg
		(vii) Diwodorodifosforan wapnia	Mąka	2,5 g/kg
	E 451	Trifosforany	Mąka, rosnąca bez drożdży	20 g/kg
		(i) Trifosforan pentasodowy	Soda bread	20 g/kg
		(ii) Trifosforan pentapotasowy	Płynna masa jaja kurzego (białko, żółtko lub całe jaja)	10 g/kg
	E 452	Polifosforany	Sosy	5 g/kg
		(i) Polifosforan sodu	Zupy i buliony	3 g/kg
		(ii) Polifosforan potasu	Napary ziołowe instant i herbata instant	2 g/kg
		(iii) Polifosforan sodowo-wapniowy	Guma do żucia	quantum satis
		(iv) Polifosforan wapnia	Środki spożywcze wysuszone sproszkowane	10 g/kg
			Napoje na bazie mleka czekoladowe i słodowe	2 g/l
			Napoje alkoholowe (z wyjątkiem wina gronowego i piwa)	1 g/l
			Śniadaniowe przetwory zbożowe preparowane do bezpośredniego spożycia	5 g/kg
			Sneksy	5 g/kg
			Surimi	1 g/kg
			Pasty rybne i pasty ze skorupiaków	5 g/kg
			Polewy (syropy do naleśników, aromatyzowane syropy do koktajli mlecznych i lodów; produkty podobne)	3 g/kg
			Środki spożywcze specjalnego żywieniowego przeznaczenia o recepturach specjalnych	5 g/kg
			Glazury do produktów mięsnych i warzywnych	4 g/kg
			Wyroby cukiernicze	5 g/kg
			Cukier puder	10 g/kg
			Kluski	2 g/kg
			Ciasta o luźnej konsystencji	12 g/kg
			Filety z nieprzetworzonych ryb mrożone i głęboko mrożone	5 g/kg
			Nieprzetworzone i przetworzone mięczaki i skorupiaki mrożone i głęboko mrożone	5 g/kg
			Przetworzone produkty ziemniaczane (łącznie z mrożonymi, głęboko mrożonymi, oziębionymi i wysuszonymi produktami przetworzonymi) i wstępnie smażone, mrożone i głęboko mrożone ziemniaki	5 g/kg
			Smarowne tłuszcze, z wyjątkiem masła	5 g/kg
			Masło ze śmietanki ukwaszonej (śmietany)	2 g/kg
			Przetwory ze skorupiaków (w puszkach)	1 g/kg
			Emulsje wodne w aerozolu do powlekania form piekarskich	30 g/kg
			Napoje na bazie naturalnej kawy przeznaczone do maszyn - automatów	2 g/l
			Aromaty	40 g/kg

–

po lp. 12 dodaje się lp. 12a w brzmieniu:

12a)

E 427

Guma kasja

Lody spożywcze

2500 mg/kg

Fermentowane przetwory mleczne z wyjątkiem niearomatyzowanych fermentowanych przetworów mlecznych zawierających żywe kultury bakterii

Desery na bazie przetworów mlecznych oraz produkty podobne

Nadzienia, posypki i polewy do pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oraz do deserów

Sery topione

Sosy i sosy sałatkowe

Zupy i buliony w proszku

Produkty mięsne poddawane obróbce cieplnej

1500 mg/kg

–

lp. 38 otrzymuje brzmienie:

38)	E 901	Wosk pszczeli biały i żółty	Jako substancja glazurująca wyłącznie do:	quantum satis
			- wyrobów cukierniczych (łącznie z czekoladą)
	E 902	Wosk candelilla	- małych form pieczywa cukierniczego i wyrobów ciastkarskich oblewanych
	E 904	Szelak	czekoladą
			- sneksów
			- orzechów
			- ziarna kawy
			- wafli zawierających lody, opakowanych (tylko E 901)
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety	quantum satis
			Świeże owoce cytrusowe, melony, jabłka i gruszki (wyłącznie na powierzchnię)	quantum satis
			Brzoskwinie i ananasy (wyłącznie na powierzchnię)	quantum satis
			Aromaty w aromatyzowanych napojach bezalkoholowych (tylko E 901)	0,2 g/kg w napojach aromatyzowanych

–

po lp. 46 dodaje się lp. 46a w brzmieniu:

46a)	E 961	Neotam	Aromatyzowane napoje na bazie wody, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	2 mg/l jako wzmacniacz smaku
			Napoje na bazie mleka i składników mleka lub napoje na bazie soków owocowych, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	2 mg/l jako wzmacniacz smaku
			Wyroby typu sneksy: niektóre aromatyzowane gotowe do spożycia, paczkowane, suche, smakowe produkty skrobiowe i orzechy powlekane	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Wyroby cukiernicze na bazie skrobi, o obniżonej wartości energetycznej lub bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Drobne cukierki odświeżające oddech, bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Pastylki, drażetki odświeżające oddech, bez dodatku cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Guma do żucia z dodatkiem cukru	3 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Dżemy, galaretki i marmolady o obniżonej wartości energetycznej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Sosy	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci płynnej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci stałej	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku
			Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, na bazie witamin lub składników mineralnych w postaci syropu lub nadające się do żucia	2 mg/kg jako wzmacniacz smaku

______

¹⁾ Minister Zdrowia kieruje działem administracji rządowej - zdrowie, na podstawie § 1 ust. 2 rozporządzenia Prezesa Rady Ministrów z dnia 16 listopada 2007 r. w sprawie szczegółowego zakresu działania Ministra Zdrowia (Dz. U. Nr 216, poz. 1607).

Zmiany w prawie

Rząd chce zmieniać obowiązujące regulacje dotyczące czynników rakotwórczych i mutagenów

Rząd przyjął we wtorek projekt zmian w Kodeksie pracy, którego celem jest nowelizacja art. 222, by dostosować polskie prawo do przepisów unijnych. Chodzi o dodanie czynników reprotoksycznych do obecnie obwiązujących regulacji dotyczących czynników rakotwórczych i mutagenów. Nowela upoważnienia ustawowego pozwoli na zmianę wydanego na jej podstawie rozporządzenia Ministra Zdrowia w sprawie substancji chemicznych, ich mieszanin, czynników lub procesów technologicznych o działaniu rakotwórczym lub mutagennym w środowisku pracy.

Grażyna J. Leśniak 16.04.2024

Bez kary za brak lekarza w karetce do końca tego roku

W ponad połowie specjalistycznych Zespołów Ratownictwa Medycznego brakuje lekarzy. Ministerstwo Zdrowia wydłuża więc po raz kolejny czas, kiedy Narodowy Fundusz Zdrowia nie będzie pobierał kar umownych w przypadku niezapewnienia lekarza w zespołach ratownictwa. Pierwotnie termin wyznaczony był na koniec czerwca tego roku.

Beata Dązbłaż 10.04.2024

Będzie zmiana ustawy o rzemiośle zgodna z oczekiwaniami środowiska

Rozszerzenie katalogu prawnie dopuszczalnej formy prowadzenia działalności gospodarczej w zakresie rzemiosła, zmiana definicji rzemiosła, dopuszczenie wykorzystywania przez przedsiębiorców, niezależnie od formy prowadzenia przez nich działalności, wszystkich kwalifikacji zawodowych w rzemiośle, wymienionych w ustawie - to tylko niektóre zmiany w ustawie o rzemiośle, jakie zamierza wprowadzić Ministerstwo Rozwoju i Technologii.

Grażyna J. Leśniak 08.04.2024

Tabletki "dzień po" bez recepty nie będzie. Jest weto prezydenta

Dostępność bez recepty jednego z hormonalnych środków antykoncepcyjnych (octan uliprystalu) - takie rozwiązanie zakładała zawetowana w piątek przez prezydenta Andrzeja Dudę nowelizacja prawa farmaceutycznego. Wiek, od którego tzw. tabletka "dzień po" byłaby dostępna bez recepty miał być określony w rozporządzeniu. Ministerstwo Zdrowia stało na stanowisku, że powinno to być 15 lat. Wątpliwości w tej kwestii miała Kancelaria Prezydenta.

Katarzyna Nocuń 29.03.2024

Małżonkowie zapłacą za 2023 rok niższy ryczałt od najmu

Najem prywatny za 2023 rok rozlicza się według nowych zasad. Jedyną formą opodatkowania jest ryczałt od przychodów ewidencjonowanych, według stawek 8,5 i 12,5 proc. Z kolei małżonkowie wynajmujący wspólną nieruchomość zapłacą stawkę 12,5 proc. dopiero po przekroczeniu progu 200 tys. zł, zamiast 100 tys. zł. Taka zmiana weszła w życie w połowie 2023 r., ale ma zastosowanie do przychodów uzyskanych za cały 2023 r.

Monika Pogroszewska 27.03.2024

Ratownik medyczny wykona USG i zrobi test na COVID

Mimo krytycznych uwag Naczelnej Rady Lekarskiej, Ministerstwo Zdrowia zmieniło rozporządzenie regulujące uprawnienia ratowników medycznych. Już wkrótce, po ukończeniu odpowiedniego kursu będą mogli wykonywać USG, przywrócono im też możliwość wykonywania testów na obecność wirusów, którą mieli w pandemii, a do listy leków, które mogą zaordynować, dodano trzy nowe preparaty. Większość zmian wejdzie w życie pod koniec marca.

Agnieszka Matłacz 12.03.2024

2)	E 234	Nizyna¹⁾	Puddingi z semoliny i tapioki oraz produkty podobne	3 mg/kg
			Sery dojrzewające i sery topione	12,5 mg/kg
			Clotted cream	10 mg/kg
			Mascarpone	10 mg/kg
			Pasteryzowane jaja w postaci płynnej (białko, żółtko lub całe jaja)	6,25 mg/l

49)	E 1505	Cytrynian trietylowy	Suplementy diety określone w przepisach o suplementach diety, w postaci kapsułek i tabletek	3,5 g/kg
			Wysuszone białko jaja kurzego	quantum satis

Identyfikator:	Dz.U.2011.91.525
Rodzaj:	Rozporządzenie
Tytuł:	Zm.: rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych.
Data aktu:	22/04/2011
Data ogłoszenia:	02/05/2011
Data wejścia w życie:	17/05/2011

67)	Borówki amerykańskie (tylko Vaccinium corymbosum)	10
68)	Cynamon (tylko Cinnamomum ceylanicum)	150

Zm.: rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych.

ROZPORZĄDZENIE MINISTRA ZDROWIA1) z dnia 22 kwietnia 2011 r. zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych

Zmiany w prawie

Dz.U.2011.91.525

ROZPORZĄDZENIE

MINISTRA ZDROWIA¹⁾

z dnia 22 kwietnia 2011 r.

zmieniające rozporządzenie w sprawie dozwolonych substancji dodatkowych